[Малиновка] Зефирные тюльпаны (Анна Вурье)

[Станцуем]

Ссылка на картинку

Зефирные тюльпаны, пожалуй, самый востребованный цветок на массовые праздники.

Это красиво. Это проще и быстрее, чем зефирные художественные цветы. Благодаря авторской систематизации, упрощению, рабочим нюансам и технологически выстроенным процессам, один мастер может выполнить 20 планетарных замесов зефира за рабочий день (это «выращивание», к примеру, около 4500 тюльпанов к 8 Марта) и это именно то, что нужно к большим праздникам «агрономам» зефирных тюльпанов.

Курс будет полезен не только начинающим, но и уже опытным мастерам, так как охватывает все вопросы - от взбивания правильной массы до финальной упаковки.

«Зефирные тюльпаны»:

• Ингредиенты, красители, насадки, расходные материалы, инвентарь
• Яблочный зефир для тюльпанов с разной техникой вымешивания (в отдельных ёмкостях/в деже)
• Взбивание зефирной массы на разных рецептах - заварном, комбо и на соке
• Способы окрашивания (красителями-распылителями и аэрографом), опудривание, заморозка и хранение
• Оптимизация работы конвейерным способом в режиме «нон-стоп»
• Отсадка зефирных тюльпанов на подложку (букет/коробку) для упрощения и ускорения сборки
• Сборка и упаковка
  • Укладка готовых зефирных тюльпанов в корзину, букет и коробку
  • Упаковка тюльпанов в коробки различных форм и размеров
  • Сборка и украшение подбукетниц разных диаметров
  • Сборка букета на подбукетницу
  • Сборка и оформление корзины тюльпанов
  • Финальная упаковка

Показать больше