[Bymironova] Корпусный десерт Круассан (Марина Миронова)

[Джери без Тома]

Ссылка на картинку

Корпусное пирожное с ганашем, настоянным на круассане, карамельным кремом и солёной карамелью. Внутри чередуются слоёные коржи и начинка, снаружи — шоколадная глазурь.

Состав
Слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле или домашнее песочно-слоёное тесто: пшеничная мука, кукурузный крахмал, сметана, яичный желток, водка, сливочное масло, соль, Готовый круассан, Белый шоколад, Карамельный шоколад, Молочный шоколад, Молоко, Сливки, Сливочное масло, Сливочное масло нуазет, Яичный желток, Маскарпоне, Желатиновая масса, Глюкозный сироп, Сахар, Соль, Ванильная паста, Солодовая мука по желанию, Какао-масло или его эквивалент, Пищевые жирорастворимые красители, Сахарная пудра

Видео + техкарта

-2500₽

Показать больше