Кондитерское дело

The Bake Academy lifetime [Виктория Соколюк (Мельник)] Язык английский, но также на сайте написано, что есть перевод pdf файлов на русский и русские субтитры к видео урокам. Десерты, выглядящие как профессиональные, в домашних условиях. Опыт работы кондитером не требуется: Пошаговые уроки по...

Кремы для «Павловой» можно использовать и в капкейках, и в прослойках тортов. Вы узнаете, как приготовить лимонный крем с малиной и крем манго-маракуйя, а также освоите два вида отсадки меренги: для порционного пирожного и для торта. В процессе мы разберем приготовление десерта «Павлова»: какая...

Малиновое кули и кремё из голубики и малины дополняют ягодный мусс в торте «Ягодный взрыв». С видеоуроком Ольги Вильчевской вы узнаете, как приготовить эти компоненты, хрустящий слой и зеркальную глазурь. Подробный видеоурок по приготовлению муссового торта «Ягодный взрыв». Подробно покажу все...

В программе марафона — бисквиты, карамель, фруктовые слои, муссы, глазурь и велюр. Сегодня муссовый торт, находка для кондитера и всегда есть в наличии. Приготовили торты, сразу же в мороз и они ждут своего часа. Достали с морозильной камеры, велюр или глазурь и задекорировали. Все, торт готов...

Чтобы кейпопс не соскользнул с палочки, важно правильно собрать и закрепить шарик. На уроке Ольга Вильчевская показывает, как это сделать, и учит готовить шоколадный бисквит, крем и глазурь. Подробно покажу и расскажу следующее: Шоколадный бисквит Крем Шоколадная глазурь Покажу, как сделать...

Из темперированного шоколада на уроке делают цветы, шары и шоколенты. Вы научитесь темперировать его двумя способами, создавать четыре вида цветов и заливать шоколад в силиконовые формы. Обучение проходит в закрытой группе на Фэйсбуке. У каждого участника будет возможность просматривать видео в...

Хочу пригласить вас на мой новый марафон «Бретонские тарты» Это формат для тех, кто хочет добавить в ассортимент что-то эффектное, но без сложной многоэтажной сборки и десятка редких инструментов. За неделю мы приготовим 6 разных вкусов: Фисташка — малина, Кофе — вишня, Сникерс, Лимон — мак —...

Синнабон, маковая булочка, пышка, Буэно, Каннеле. Выглядят как настоящая выпечка из пекарни, но внутри скрываются нежные кремы, яркие начинки и хрустящие текстуры. И это ещё не всё! В курс войдут XXL-батончики! Любимые шоколадные батончики в гигантском формате — один из самых ярких десертных...

Рады приветствовать вас на нашем курсе «Полезные десерты»! Вас ждут 48 уроков: протеиновые печенья и батончики, полезные конфеты, безглютеновые маффины, авторский ореховый крем и цветочный декор, нежные муссы и десерты, напитки для здоровья, коллагеновые конфеты и витаминный мармелад. Для тех...

‌Курс рассчитан абсолютно на всех желающих и подходит даже тем, кто впервые столкнулся с кондитерским искусством. ‌Несколько подробных видеоуроков с текстовыми документами, доступ к которым бессрочный. ‌Наполнение курса ‌В данном курсе будут видеоуроки по следующим темам: Инвентарь...

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим: Сочный кофейный дакуаз Нежнейший ганаш со взбитой страчателлой Волшебный мусс из маскарпоне

Самое время начинать готовиться — до Нового года осталось всего 13 суббот! Успейте приобрести урок по созданию корпусного пирожного в виде новогодней овечки А внутри — тот самый вкус: «Карамельный кофе с нотками фундука» Это мир нежных текстур и насыщенных вкусов с видеоуроком по приготовлению...

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим: -сабле (песочное тесто) Бретон -Малиновое компоте -крем чизкейк без выпечки -Крем намелака для декора -бонус шоколадно-апельсиновый трюфели

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим: Шоколадный хрустящий слой Шоколадный ганаш с кофе Взбитый крем с маскарпоне и ликером Калуа

Сборник рецептов «Зефир Премиум» - это современные, интересные сочетания вкусов зефира в традиционной и новой подаче: зефирные завитки с богатым и насыщенным вкусом и необычные зефирные конфеты (под заморозку) с бархатной мягкой текстурой. Сборник рецептов «Зефир Премиум»: Теория ингредиентов...

Эта книга – настоящее путешествие во времени. Она возвращает нас в эпоху, когда главным на столе были не экзотические десерты, а простые и душевные угощения, приготовленные с любовью. В ней собраны лучшие рецепты легендарных тортов и пирожных, знакомых каждому со страниц старых кулинарных...

Почему мой крем слишком жидкий? Почему шоколадная крошка оседает на дно торта? Почему заварные булочки расплющены? Почему глазурь прозрачная? Столько вопросов об этих приготовленных блюдах, которые выглядят не очень аппетитно... Марин Герна делится своими техниками и советами, которые помогут...

«Желе и мармелад» — это не набор рецептов, а система. Когда понимаешь, как работают пектин, рН, сахар и температура, мармелад всегда получается стабильным и предсказуемым. Рецепты дают результат один раз. Система — даёт свободу: — создавать свои вкусы и формы, — уверенно масштабировать...

Перед вами книга, которая откроет секреты кондитерского мастерства. Самый известный кондитер России Александр Селезнев научит вас печь вкуснейшие торты и пирожные, пироги и ароматный хлеб, рассыпчатые печенья, делать конфеты, мармелад и потрясающие десерты. В ней вы найдете множество сведений...

Программа подойдет: • кондитерам с нуля Освоите профессию кондитера за максимально короткий срок и сможете монетизировать свою деятельность, даже если вы никогда этим не занимались. • начинающим кондитерам Повысите чек на свои изделия и освоите новую нишу в кондитерском деле. • опытным...