Зефир New, версия 2 (Ольга Евграфова)

Уже более 750 девчат и ребят с разных концов нашей планеты научились готовить зефир по рецепту Ольги Евграфовой! Целый год она копила новые наблюдения и поправки, которые теперь помогли ей усовершенствовать рецептуру!
⠀
Итак, что в уроке:
Два блока: заготовка пюре и приготовление зефира.
В каждом блоке отдельные видео для каждого вида зефира и два отдельных текстовых файла общим объемом аж в 22 страницы!
⠀
Много теории, куча лайфхаков, сроки хранения, ответы на частые вопросы.
⠀
Принцип работы с альбумином.
⠀
Четыре вида фруктовых пюре, способы заготовки и хранения. Яблоко/апельсин, чёрная смородина, клубника/малина/лайм и абрикос.
⠀
Видео приготовления одной и двойной порции в планетарном миксере, приготовление одной порции ручным миксером.
⠀
Зефир, пюре для которого не надо уваривать. Зефир, который можно приготовить без термометра. Зефир, который можно легко приготовить ручным миксером.