Халуми (Олеся Шевчук)

[Аноним]

Ссылка на картинку

Это отдельный видеоурок по приготовлению сыра Халуми

Халуми — знаменитый кипрский сыр, который создают для жарки. Его плотная, упругая текстура не плавится, а идеально подрумянивается на гриле, приобретая хрустящую корочку с солоноватым вкусом и нежной упругой сердцевиной. Это главный герой любого летнего барбекю.

Что входит в покупку:

• Видеоурок
• Технологическая карта

Какие инструменты и ингредиенты понадобятся?

• Свежее фермерское молоко
  Именно сырое фермерское. Пастеризованное магазинное молоко для сыроделия не подходит!
• Кастрюля
  Выбирайте ту, что с низкими бортами
• Лопатка
  Деревянная или пластиковая
• Термометр
  Электронный, механический или спиртовой
• Весы 0,000 гр.
  Чтобы вы могли отмерять самые точные дозировки
• Форма или дуршлаг
  Чтобы сформировать сырную голову
• Ткань для дренажа (опционально)
  Чтобы помочь сыру отдать лишнюю влагу
• Молокосвертывающий фермент
  Также поваренная соль и сушеная мята (опционально)

Показать больше