[The Chef] Бисквиты для высоких тортов (Мария Бондарева) @bmb_bakery

[Акулкин]

Ссылка на картинку

Вебинар "Бисквиты для многоярусных тортов. 10 популярных бисквитов". Разбор основных видов бисквитов, подходящих для высоких тортов, особенностей их структуры и разнице в приготовлении. Разберем основные правила выпечки бисквитного теста и ошибки, которые могут приводить к возникновению брака. И приготовим 10 бисквитов, на примере которых посмотрим изменение базового рецепта под свои вкусы и нужды.

Чему научитесь?

• Приготовлению 10 бисквитов
• Разберете особенности приготовления бисквитов для высоких тортов
• Получите подробную теорию и узнаете об основных видах бисквитов
• Узнаете основные правила приготовления и выпечки бисквитов
• Разберете основные ошибки и советы, как их не допустить
• В прямом эфире рассмотрите пошаговое приготовление различных видов бисквитов
• На практике рассмотрите правила и способы вкусовых замен в классических рецептах
• Получите ответы на свои вопросы от шефа

В программе:

• Шоколадный бисквит без взбивания
• Бисквит темный матча
• Апельсиновый безлактозный бисквит
• Бисквит манго с имбирем
• Блонди с малиной
• Брауни
• Карамельный бисквит
• Кофейный бисквит
• Масляный бисквит без сахара
• Лавандовый бисквит с черникой

Показать больше

 

[Shade]

Доверяю всем рецептурам Бондаревой - профессионал высочайшего уровня. Бисквиты все интересные, и подойдут не только для высоких тортов. Можно придумывать с ними новые вкусовые сочетания, делать кейкпопсы.