[Selfsweets School] Пасхальный курс (Юлия Залесских) @selfsweets_spb

Светлое Христово Воскресение - самый почитаемый и радостный праздник церковного календаря, «праздник праздников», который символизирует обновление и спасение мира и человека, торжество жизни над смертью, добра и света над злом и тьмой!

Одним из важнейших моментов праздника является утренняя трапеза, когда разговлялись после строгого Великого поста. На пасхальном столе обязательными были заранее освящённые в храме крашеные яйца, куличи и творожная пасха.

Куличи дрожжевые. Более 8 разновидностей куличей, среди которых вы явно найдете своих любимчиков
Куличи бездрожжевые. Ленивые куличи - почему бы и нет? Три вида куличей без использования дрожжей
Творожные пасхи. 5 видов творожных десертов, разберем заварные и холодные техники
16 рецептов. Подробные и удобные рецепты с расчетом на разные формы куличей
Подготовка сухофруктов и выбор качественных ингредиентов. Приготовим ромовую клюкву и изюм, с которыми любая выпечка будет волшебной, обсудим как выбрать правильные ингредиенты
Теория. В чем разница между живыми дрожжами и сухими? Какие лучше выбрать и как заменять? Как сделать кулич более влажным и насыщенным? А какой творог лучше подойдет для творожной пасхи?
Подробные видеоуроки. 4 детальных видеоурока, после которых у вас не останется вопросов
Разновидности глазурей. Глазурь на желатине, глазурь на белках, шоколадная глазурь на белом и темном шоколаде, глазурь гурме

Пасхальный курс:

• Куличи дрожжевые
  - Классический 3 варианта
  - Шоколадный
  - Ореховый с грушей
  - Шоколадно-апельсиновый (мраморный)
  - Творожный
  - Краффин
• Куличи бездрожжевые
  - Морковный с орехами и изюмом
  - Шоколадный с шоколадом и орехами
  - Творожный
• Творожные пасхи заварной метод
  - Классическая с орехами, шоколадом и клюквой
  - Мраморная
  - Два шоколада
• Творожные пасхи холодный метод
  - Классическая с орехами и шоколадом
  - Фисташковая с вишней