Pro Шоколад (Яна Фридрих)

Этот курс для Вас, если

Вы хотите начать заниматься шоколадом,
но совсем 0 в этом деле

Вы хотите добавить в линейку шоколадные букеты

Вы хотите освоить новую вкусную творческую профессию

Вы хотите достойно зарабатывать на любимом деле

Вы хотите самореализации

Вы хотите выделяться среди конкурентов необычными работами
Программа курса
Модуль 1
Работа с шоколадом
Научитесь делать сложные интересные заливки. Заливка шоколада без пузырьков (не нужно бесконечно стучать, вибростолик тоже не использую). Как обойтись без темперирования (растопил и залил). Какие формы лучше всего использовать для начинок. Обзор всех материалов со ссылками.
Модуль 2
Начинки
Разберем более 20 разных начинок. Получите все рецепты начинок. Заливка шоколадных цветов и фигур с начинками. Как их хранить, где и сколько.
Модуль 3
Красители
Как получить любой оттенок, используя всего лишь 5 базовых цветов. Схемы смешивания красителей, цветовая палитра. Рекомендации по красителям со ссылками. Натуральные красители, как выбрать и как использовать.
Модуль 4
Раскраска шоколада сверху
Два способа разрисовки шоколада кистью. Использование кандурина.
Модуль 5
Окрашивание молочного шоколада
Два способа окрашивания, один из них с использованием аэрографа.
Модуль 6
Вафельная зелень
Несколько видов зелени из вафельной бумаги. Реалистичная и быстрая в исполнении. Доступность материалов, небольшие вложения. Ссылки на материалы предоставляются.
Модуль 7
Себестоимость и цена изделия
Даю свою полную таблицу по расчету себестоимости и цены шоколада. Вам остается лишь внести свои значения в таблицу и получить расчеты. Цена композиции считается по формуле, она очень простая.
Модуль 8
Колористика
Как подобрать цвета для букета, чтобы он смотрелся гармонично. Какие цвета сочетаются между собой, а какие нет. Пропорции цвета. Самые популярные цветовые схемы, круг Иттена. Работа с цветовыми палитрами.
Модуль 9
Сборка композиций
Научитесь собирать:
- большую объемную корзину
- букет по спирали с применением технического каркаса
- воздушную композицию в кашпо
- топовый букет на основе
Модуль 10
Продажи
Оформление страницы в социальных сетях: контент + фото.
Способы повышения продаж: онлайн и офлайн.
Каждый сделает продажи в рамках курса, даже если новичок.