[Пекарько] Тыквенный тартин на закваске (Ольга Кащиц)

ПРИВЕТИК · 11.10.2024

Тыквенный тартин - хлебный хит осени.
Вы уже знакомы с магией хлебопечения и хотите взойти на новую высоту? Мастер-класс по тыквенному хлебу на закваске именно для вас!

Две техкарты в одном рецепте:

Вариант на закваске
Вариант на дрожжевой опаре

Что вас ждет:

Тыква как главный ингредиент - разберём, какую выбрать и как подготовить, чтобы вкус был максимально насыщенным
Пошаговый рецепт + PDF-инструкция - подробное видео и материалы
Практика и ответы на ключевые вопросы
- Как замесить тесто руками или машиной
- Как определить готовность теста к разделке
- Как убрать лишнюю липкость
- Почему заготовки «расползаются»
- Как сформовать и надрезать для красивого раскрытия
- Как добиться яркого цвета и воздушного мякиша

Для кого:

Любителям — печете для себя и часто получается хуже, чем задумали, хотите быстро улучшить свои навыки
Профи — печете на продажу, расширяете ассортимент и ищите способы повысить заработок

В МК не входят:

Выведение закваски
Обратная связь

Ингредиенты для мк:

пшеничная закваска
пшеничная мука белая
пшеничная цельнозерновая мука
закваска
соль
тыква

Инвентарь для мк:

корзина для расстойки
лезвие
духовка
колпак/казан или камень для выпечки
бумага для выпечки
термометр с игольчатым наконечником или пирометр

[Пекарько] Тыквенный тартин на закваске (Ольга Кащиц)

Складчина: [Пекарько] Тыквенный тартин на закваске (Ольга Кащиц)