Чизкейк «Лайм & кокос» (Виктория Мельник)

Чизкейк «Лайм & кокос» (Виктория Мельник)

Мой самый любимый чизкейк за последние полгода. В нем есть все! И сладость, и соленость, и кислинка в самом идеальном балансе. С ним не соскучишься даже на третьем кусочке, так как все время будешь искать разгадку своей зависимости.

Урок состоит из трех отдельных видео (теория, формирование основы и весь процесс приготовления чизкейка), файла с подробным рецептом, теоретической частью.

Содержание видео:

• теория приготовления чизкейков: основы, сырные начинки, тонкости выпекания;
• формирование идеальной песочной основы, базовый крамбл;
• лаймово-кокосовая основа;
• кокосовый дакуаз;
• кокосовый сырный слой;
• лаймовый гель;
• жареная мята для декора.