Выпечка

Сочная. Мягкая. С насыщенным вкусом. Десертная сдоба, в которой нежный мякиш, интересные начинки и оригинальная отделка становятся одним целым. Главная особенность этих изделий — сочность самого мякиша. Её создаёт продуманное сочетание рецептур и технологических приёмов, а не обилие топпинга...

Чему вы научитесь на курсе 01 Выводить сильную, активную пшеничную закваску всего за 3 дня. 02 Правильно использовать, поддерживать и хранить закваску. 03 Освоить авторскую технологию приготовления слоеного теста на закваске. 04 Готовить слоеное тесто с 12 и 16 слоями. 05 Разбираться в замесе...

Эта книга — маленькое путешествие в прошлое, где ароматы медовика и хруст печенья для шоколадной колбасы возвращают нас в детство. Советские десерты были простыми по ингредиентам, но бесконечно щедрыми по вкусу и эмоциям: их готовили к праздникам, семейным застольям, к приезду дорогих гостей...

Встречайте: ОКМ-интенсив «Новогодний Фейерверк»! Создайте волшебство своими руками и подготовьтесь к праздникам заранее. Вас ждет полное погружение в кондитерское искусство! В программе интенсива: Торт-открытка «Оранжевое настроение» (пряный морковный с мандарином) Муссовый торт-ёлочка...

Что такое Рождественская «Елка»? Закусочная выпечка на левито мадре, которую ставят в центр новогоднего стола. Её не режут: каждый отламывает веточку и макает в соус. К ёлке вы получите 5 рецептов домашних соусов: песто, сырный, чесночный, томатный и греческий Почему именно Левито Мадре...

Очень много информации по хлебопечению от зарубежного автора для пекарей любого уровня. Формат pdf

The Bake Academy lifetime [Виктория Соколюк (Мельник)] Язык английский, но также на сайте написано, что есть перевод pdf файлов на русский и русские субтитры к видео урокам. Десерты, выглядящие как профессиональные, в домашних условиях. Опыт работы кондитером не требуется: Пошаговые уроки по...

По рецепту Ольги Вильчевской торт «Панчо» можно замораживать и готовить заранее для заказчиков. С помощью видео и техкарты вы научитесь делать бисквит, крем и начинки, а затем собирать и украшать торт. Вы замечали, что все любимые десерты - из детства? С этим согласится большинство, так как...

Шоколадный бисквит, крем с шоколадной крошкой и клубничное кули входят в состав торта в форме шестигранника. С помощью урока Ольги Вильчевской вы узнаете, как приготовить его и оформить декор. Из урока вы узнаете, как правильно собрать и выравнять торт-шестигранник. Подробное видео с...

Магия выпечки» — ваш универсальный путеводитель в мире домашней выпечки! Дрожжевое, песочное, бисквитное, кексовое и другие виды теста. Пышные булочки. Сочные пироги. Нежные ватрушки. Ароматные кекс. Пончики и многое другое. Вы научитесь не просто повторять рецепты, а понимать особенности...

Сливочный вкус, аромат какао и рассыпчатое песочное тесто. Приготовим три красивых варианта к чаю и разберём с Дмитрием, как собрать каждый рисунок своими руками. Светлые сливочные полосы, оттенки какао и рисунок, который получается из самого теста Ничего не рисуем сверху глазурью. Собираем...

Новогодняя Коробочка 2027. 11 видов печенья. Арахисовое с шоколадным центром Кокосана в шоколаде Лимонно-творожное Печенье Брауни с кремом Яблочное печенье Печенье «Кофейное зёрнышко» Медовые пряники с вишнёвой начинкой Тыквенно-банановое печенье Медово-апельсиновые палочки...

Хочу пригласить вас на мой новый марафон «Бретонские тарты» Это формат для тех, кто хочет добавить в ассортимент что-то эффектное, но без сложной многоэтажной сборки и десятка редких инструментов. За неделю мы приготовим 6 разных вкусов: Фисташка — малина, Кофе — вишня, Сникерс, Лимон — мак —...

5 вкусов легендарного десерта – без сахара и белой муки Знаменитая карамельная корочка, нежная кремовая середина и насыщенный вкус, за который баскский чизкейк любят во всём мире. Теперь – в ПП-версии Zeroсake. 5 вкусов, подробные техкарты · пошаговые видеоуроки Выглядит эффектно. Готовится...

Тульский пряник. Легендарный тульский пряник, давно хотим его спечь, и вот время пришло. Вкусное пряничное оригинальное тесто, повидло на ваш вкус, либо на выбор будут другие начинки. Тульские пряники можно напечь впрок и это очень удобно.

Хлеб тыквенный слоеный десертный. Время тыкв и мы его конечно используем. Этот хлеб не может не понравится: высокая гидратация, прослойка, тыквенные семечки и вкуснейшая заливка. Это ароматная выпечка на стыке сдобного пирога и кекса, напоминающая сдобу с мягким тыквенным тестом. Видео...

Мини Чабатта праздничная ржано пшеничная в семенах и соли. Очень вкусный красивый хлеб высокой гидратации.

Сколько раз вы отказывали себе в сладком? Сколько раз вы говорили себе: «Это вредно для моей фигуры»? Современный мир полон соблазнов и продуктов, которые, к сожалению, далеки от пользы. Но что, если я скажу вам, что можно наслаждаться любимой выпечкой без вреда для здоровья? Эта книга —...

Вафли на любой вкус — от хрустящих рожков до тягучих стропвафель! ‌7 рецептов теста и 6 начинок, из которых можно приготовить стропвафли, вафельные рожки для мороженого, корзиночки, трубочки и несладкие вафли-чипсы. Из чего состоит курс: 7 рецептов теста: 2 рецепта светлых стропвафель 2...

Закрытый кондитерский клуб. Подписка на 2027 год с января по декабрь.