«Наполеон» — многослойный торт из слоёного теста с масляным (или заварным) кремом. Название десерта связано с треугольной формой пирожных, напоминавших шляпу-треуголку императора.
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах...
Курс состоит из 5 тортов
Торт Мак цитрус
Подробное видео от А-Я ️
Маковый влажный бисквит на кефире. ️
Цитрусовый курд ️
Сливочный крем с цитрусовым вкусом. ️
Выравнивание-крем чиз на масле ️
Покрытие велюр.(подробное видео)
Торт мороженое медовик
Медовые коржи.
️Сливочный и карамельный крем...
Фирменный «Наполеон». Торт, который за праздники облетел весь свет и завоевал множество сердец.
Безумно вкусный. Имея его в копилке, можно быть спокойным, что гости всегда останутся довольны.
Делается быстро и легко, неприхотлив и удивительно вкусен для всех, ароматный и не приторный.
Урок и...
Мини-курс к 23 февраля
Вы научитесь
Двойному покрытию торта
Обкатке торта
Делать два вида велюра
Сложный дизайн мужского торта
Делать и украшать быстро пирожные и трайфлы
Делать мой фирменный «Наполеон» - Видео приготовления и технологическая карта
Программа
1 модуль Работа с белково-заварным...
Мастер-класс по начинкам торта Наполеон
8 рецептов вкуснейших наполеонов
Программа
Нежный торт Наполеон с коржами на сметане.
Торт "Наполеон" на воде с уксусом и с заварным кремом
Легкий торт "Наполеон" из слоеного теста
Торт «Наполеон» на коньяке с заварным кремом
Очень нежный и мягкий...
Рождественский курс
Сборник видеоуроков, в котором вы найдете рецепты ароматных рождественских сладостей.
Программа курса
Торт «Наполеон»
Торт «Клубника в шампанском»
Линцерское печенье
Шоколадное печенье с трещинами
Рождественский кекс
Шоколадно-миндальный кекс с апельсином
Время урока: 168 мин.
Чему вы научитесь
Готовить крем
Нежный шелковистый крем со сливочно-ванильным вкусом. Это вкуснейший заварной крем с добавлением семян ванили
Печь Рate breeze
Научимся замешивать и печь хрупкое и хрустящее песочное слоёное тесто Рate breeze, соблюдая технику и температурный режим
Собирать...