Это моя новая авторская начинка, созданная по мотивам трендового дубайского шоколада Fix Dessert Chocolatier. Внутри нежнейший крем с молочным шоколадом и арахисовой пастой, хрустящий слой с тестом катаифи и тягучая карамель.
Эта начинка подойдет под любой сезон и понравится как детям, так и...
Это моя новая авторская начинка, созданная по мотивам шоколадки Kinder Country. Внутри нежнейший молочный крем с белым шоколадом, хрустящие воздушные злаки и прослойка ганаша на молочном и темном шоколаде.
Потрясающее сочетание, которое станет хитом по заказам. Эта начинка подойдет под любой...
Рецепт идеального теста для моти
Тесто-слайм не требует раскатки и использования крахмала при формовке моти, не липнет. Оно нежное, пружинистое и после разморозки остаётся таким же тягучим, как только что приготовленное.
Что входит в урок?
Рецепт идеального теста
Бесконечно тягучее тесто-слайм...
Программа
Блок 1. Тесто
Улучшенная формула теста (не сохнет до 36 часов в холодильнике); ›
Идеальная рецептура (техкарта);
Способ заваривания (видео);
Техника замеса для развития эластичности (видео);
Окрашивание и мраморные разводы (видео).
Блок 2. Начинки
35 технологических...
Приготовьте моти, которые будут заказывать снова и снова. Моти с тягучим тестом и вкуснейшими начинками, адаптированными под заморозку.
Что входит в курс по моти?
Два рецепта теста
Вы научитесь готовить трендовое, бесконечно тягучее тесто слайм и классическое, которое не подсыхает в...
На курсе вы освоите легендарное матовое тесто, которому нет аналогов. ️В этом потоке вы также получаете мою авторскую разработку - тесто на маршмеллоу
Уникальные авторские начинки не на маскарпоне и без добавления желатина. Более 10.000 кондитеров делают Моти на маскарпоне, может пора...
Я знаю, что многие это ждали
Курс по моти возвращается: обновленные начинки, новые - вкусы, теперь еще более легкие и менее сладкие! Легендарное тесто, которое еще никому не удалось повторить
Я буду рассказывать подробно о том, что нового вас ждет.
Всборнике собраны самые популярные вкусы:
сникерс
баунти
ферреро
рафаэлло
фисташка малина
баноффи
манго маракуйя
ягодный щербет
латте карамель
А так же информация по инвентарю, ингредиентам и мои советы по оптимизации работы
В сборнике собраны:
попкорн
манговый улун
пекан с кленовым сиропом
брауни с вишней
киндер кантри
А так же информация по инвентарю, ингредиентам и мои советы по оптимизации работы
В сборнике собраны:
вишневый чизкейк
яблочный штрудель
облепиховый пунш
карамельная груша
лимон малина
прянный тыквенный латте
А так же информация по инвентарю, ингредиентам и мои советы по оптимизации работы
Курс "Магия Моти" доступен только по подписке на мой Донат Клуб.
Чему научимся:
Вводный видеоурок курса "Магия Моти". Всё о технологии изготовления. Рекомендации и ссылки для покупки всех расходников на маркетплейсах
Видеоурок Моти Черничное мороженое. Рисовое тесто на молоке
Видеоурок Моти...
Тариф PROмотиMAX
включает в себя 100 начинок+12 ПП/vegan начинок
НОВИНКИ
Калифорния (авокадо-малина)
халва с грушей
сырный раф
сладкая питахайя
малина-личи
фисташка-капучино
пино-калада
мак-облепиха
клубника в шоколаде
банан-воздушный рис
абрикосовый чизкейк
love is... по мотивам жвачки...