Еленадокондитерка

Уроки в академии пополняются постепенно. Сейчас туда входит: *Темперирование видео *Окрашивание какао масла видео *Пионы видео, ссылки *Сборка шляпной коробки видео, ссылки *Кружево видео, ссылки *Роза в подарочной упаковке, видео, ссылки *Глазки на шоколадных фигурка, видео *Краффин, видео...

5 причин по которым у Кондитера (даже не важно пп или классического) должны быть эти пирожные в ассортименте: 1️⃣ их не сложно готовить. Бисквит начинка Мусс и покрытие в конце 2️⃣ вы делаете партиями пирожные, а не по 1 шт - масштабность. Делаете сразу много = больше зарабатываете 3️⃣пирожные...

Кокосовый кекс Экзотик Кокосовый кекс Конфи Экзотика Ванильный ганаш Сборка кекса Глассаж и декор кекса Рецепт Фисташковый кекс с малиной Фисташковый кекс Фисташковый ганаш Рецепт Гассаж и декор Кекс шоколад арахис Шоколадный кекс с порошком какао Арахисовое пралинэ Хрустящий слой и сборка кекса...

Лимонный бисквит, реконструированное песочное тесто, лимонный запечённый чизкейк, Кули клубника ревень, мусс крем чиз

Дакуаз, Кули груша лимон, хрустящее дно, мусс пломбир

Шоко. бисквит, компоте вишня, взбитый ванильный ганаш, мусс шоколадный

Кокосовый дакуаз, песочное тесто, хлопковый чикейк, Кули клубничное, мусс лимонный

Японский бисквит с чаем эйрл Грей, Кули абрикосовое, взбитый ганаш абрикос маракуйя, хрустящий слой, мусс бергамот

Сабле, запечённый Яблочный чизкейк, карамельные яблоки, заварной крем маскарпоне

Уровень сложности: Для новичков, любителей и профессионалов На Рождество это пирожное в виде пирамидки легким движением руки с помощью пары деталей превращается в настоящую елочку, которую мы и будем делать на этом вебинаре. Изучаемые техники: Фисташковый бисквит с чаем матча Хрустящий слой с...

Вебинар по теории ганаша. Просчет ганаша для макаронс.

НОВЫЙ УРОК ДЕД МОРОЗ Настоящий, НАШ, добрый Дедушка мороз. Как на старых советских открытках. А когда ещё есть отличный пошаговый урок, который понятен любому и по которому справятся даже новички. Подробный и пошаговый урок по созданию новогоднего и такого волшебного пряника. Получится даже...

А хотите подарить новогоднее настроение своим родным, близким и друзьям? Сделав такого пряничного щелкунчика своими руками оно вам точно обеспечено. А когда ещё есть отличный пошаговый урок, который понятен любому и по которому справятся даже новички, то это втройне супер! Подробный и пошаговый...

Хотите уметь делать этот бомбический хрустящий батончик?? Делается элементарно просто, а вкус и текстура идеальны! Ваши заказчики будут возвращаться за ним снова и снова))) В урок входит: видео урок по изготовлению батончика и покрытию рецептурная карта.

Шоколадный торт Irish cream. Тех карта Тут шоколадно-сливочная начинка- ганаш с бейлизом, нереальный запеченый чизкейк айриш, насыщенный влажный бисквит на топленом шоколаде. Это нереальное безумие!-первое место в списке фаворитов! Торт "Ягодное лето" Тех карта p.s.рецепт этого Торта кстати...

Программа курса: Эклеры Шу Кейпопсы Меренговый рулет Макарон веган Макарон с пониженым содержанием сахара Тарты, тарталетки Чизкейк внутри Муссовый ПП Веган зефир. Торт без лактозы и глютена. Веган торт Рождественский кекс с жидким центром Торт птичье молоко веган

Блок № 5.Вы ознакомитесь с такими рецептами: Монтелимарская нуга Клубника- Козий сыр (Капсула) Мармелад Манго-Мандарин (Стабилизация 30 мин.) Темный трюфель Глинтвейн

Хочешь научится делать самые крутые торты, чтоб заказчики пищали от восторга и возвращались снова и сноватогда, это для тебя! Делюсь с Вами своими лучшими рецептами! Техкарты 12 лучших тортов! Авторские рецепты, которых вы не найдёте в интернете! Самые востребованные начинки для свадебных...

Вебинар по созданию трюфелей от и до, включая обливку и варианты подачи конфет! В прямом эфире мы приготовим 11 конфет (некоторые из них двухслойные, а это более 15 рецептов начинок!). Разберем приготовление разнообразных начинок (не только ганашей), приготовим разные виды мармелада (включая...

Не знаете, как найти гармоничную комбинацию, сомневаетесь во вкусе, или просто не знаете, как осуществить? Тогда жду вас на вебинаре!! Мы будем делать- Бисквиты Морковный пряный с цукатами Шоколадный с вишней Бисквит на глинтвейне Дакуаз с лимонным перцем Начинки Карамель облепиховая...