Чему вы научитесь на курсе
01
Выводить сильную, активную пшеничную закваску всего за 3 дня.
02
Правильно использовать, поддерживать и хранить закваску.
03
Освоить авторскую технологию приготовления слоеного теста на закваске.
04
Готовить слоеное тесто с 12 и 16 слоями.
05
Разбираться в замесе...
Встречайте: ОКМ-интенсив «Новогодний Фейерверк»!
Создайте волшебство своими руками и подготовьтесь к праздникам заранее. Вас ждет полное погружение в кондитерское искусство!
В программе интенсива:
Торт-открытка «Оранжевое настроение» (пряный морковный с мандарином)
Муссовый торт-ёлочка...
Торт, который продаёт себя сам
Мега-стильная подача
Семейный размер — такой торт сначала фотографируют, потом режут.
Любимый вкус — без консервантов
Состав: сливки, шоколад, мука.
Удобно в работе
Хранится в морозилке, покрытие — только перед отдачей. Никакого долгого выравнивания.
Инструменты...
Сырно-ореховые кубики Чизки - авторский трендовый десерт.
Представьте нежную, тягучую сладость, которая тает во рту.
Внутри - твердый сыр и фисташки. Сладко, но с лёгкой кислинкой. Насыщенно, но не приторно.
Это десерт, который удивляет с первого кусочка. Взрослые оценят вкус: сладость с...
Тульский пряник.
Легендарный тульский пряник, давно хотим его спечь, и вот время пришло.
Вкусное пряничное оригинальное тесто, повидло на ваш вкус, либо на выбор будут другие начинки.
Тульские пряники можно напечь впрок и это очень удобно.
Хлеб тыквенный слоеный десертный.
Время тыкв и мы его конечно используем.
Этот хлеб не может не понравится: высокая гидратация, прослойка, тыквенные семечки и вкуснейшая заливка.
Это ароматная выпечка на стыке сдобного пирога и кекса, напоминающая сдобу с мягким тыквенным тестом.
Видео...
ОрешИК + ТортоПОНЧИК + КорпусОН + ЧизУМие
ОрешИК
Песочные орешки. 21 начинка, стабильные ганаши, блок продаж для новичков. Заморозка в готовом виде до месяца.
ТортоПОНЧИК
Торт в форме пончика. 13 начинок, хрустящая глазурь. Заморозка в готовом виде до месяца.
КорпусОН
Корпусные десерты —...
КартофАн + ТортоПОНЧИК + ЧизУМие
КартофАн
Пирожное картошка в формате полноценного торта. 21 начинка, готовая себестоимость. Заморозка на месяцы.
ТортоПОНЧИК
Торт в форме пончика. 13 начинок, хрустящая глазурь. Заморозка в готовом виде до месяца.
ЧизУМие
Порционные чизкейки без выпечки. 14...
ОрешИК + ТортоПОНЧИК + ЧизУМие
ОрешИК
Песочные орешки. 21 начинка, стабильные ганаши, блок продаж для новичков. Заморозка в готовом виде до месяца.
ТортоПОНЧИК
Торт в форме пончика. 13 начинок, хрустящая глазурь. Заморозка в готовом виде до месяца.
ЧизУМие
Порционные чизкейки без выпечки. 14...
КорпусОН + ЧизУМие
КорпусОН
Корпусные десерты — выглядят как настоящие фрукты и орехи. 7 вкусов, хрустящая глазурь, стабильные ганаши. Заморозка до месяца.
ЧизУМие
Порционные чизкейки без выпечки. 14 вкусов, начинки, взбитые ганаши, глазурь, подробные видео и техкарты. Можно полностью собрать...
ТортоПОНЧИК + ЧизУМие
ТортоПОНЧИК
Торт в форме пончика. 13 начинок, хрустящая глазурь. Заморозка в готовом виде до месяца.
ЧизУМие
Порционные чизкейки без выпечки. 14 вкусов, начинки, взбитые ганаши, глазурь, подробные видео и техкарты. Можно полностью собрать, декорировать и заморозить...