Запись 3 дневного кондитерского мастер-класса (Нина Тарасова)

Нина Тарасова — кондитер-художник, автор ресторанных десертов, консультант в сфере кондитерского мастерства, автор кондитерских колонок, выпускница Ecole Nationale Superieure De La Patisserie (Высшего учебного заведения во Франции, школы Алена Дюкасса и Ив Тюрье), амбассадор Швейцарского шоколада Cacao Barry и французской компании по производству профессиональной униформы для шефов Life is a game.

Программа:
Торт "Speculoos Тирамису"
кофейный бисквит
пропитка с кофейно-шоколадно-сливочным ликером
мусс тирамису с пастой "Speculoos"
паста "Speculoos" и шоколадный ганаш
Торт "Мураками"
бисквит "davil's food cake"
экзотическое желе с кубиками манго
мусс "фундучное пралине" с карамелизированным белым шоколадом
Торт "Марго"
шифоновый манговый бисквит
тонкая прослойка хрустящая с воздушным рисом и курагой
экзотический мусс с манго, бананами, мандарином
желе из мандарин, кураги и лимона и лавровым листом
Торт "Лунная соната"
бисквит "красный бархат"
вишневое конфи с бобами тонка
лимонно-лаймовый мусс с белым шоколадом и декор полностью из шоколада
Торт "Грин"
лаймовый бисквит с чаем матча
желе из красной смородины и вишни
лимончелло
Пирожное "Верт"
бисквит с чаем "матча"
мусс с рикоттой
малиновая крошка
покрытие велюр и шоколадный декор
Пирожное "Базилика"
фисташковый бисквит
мусс базиликовый
ганаш с зеленым яблоком и кусочками яблока
земляничное желе с базиликом
зеркальная глазурь и пластичный шоколад
Пирожное "Солнечный луч"
лимонный бисквит
груша в карамели с грушевым ликером
мусс с облепихой
Пирожное "Японская вишня"
японский бисквит
желе с кислой вишней и горьким миндалем
мусс с розмарином и белым шоколадом
вишневый крем
Пирожное "Ванильный лорд"
ванильный шифоновый бисквит
ванильное крем-брюле
ванильный мусс с маскарпоне
вишневое желе
Шоколадные корпусные конфеты - карамель и молочный шоколад
Тарталетки клубничные
Кекс с пряными грушами в глинтвейне
Мармелад инжир-зеленое яблоко
Облепиховые макарон
Шоколадный кекс с красным вином
Ореховые тарталетки