Во главе стола. Этикет. Сервировка. Сет-дизайн (Ксения Маркова, Мария Минкова)

Историю человечества можно в буквальном смысле разложить по тарелкам. Великие дела веками творятся за накрытыми столами: отмечают государственные визиты, подписание контрактов и окончание переговоров. Важные события в жизни человека столетиями собирают людей вокруг стола. Мы преломляем хлеб в знак доверия и отказываемся садиться за стол с теми, кого не уважаем. По различным соображениям ограничиваем себя в еде или исключаем отдельные продукты. Протестуя — от еды отказываемся вовсе. Но трапеза, застолье — это не просто еда, но еда с соблюдением канонов.

Сервировка — это не просто ножи и вилки, лежащие с нужной стороны, это символ уважения к себе и к окружающим. Это длинная и бесконечно интересная история людей, калейдоскоп событий, оставивших след в человеческой памяти и нашедших свое место и воплощение на столе. Сервировка — это искусство, доказательство и демонстрация хорошего вкуса и понимания законов гостеприимства.

Сервировка — это язык, который нужно понимать, на котором можно говорить, четко выражая свою мысль. Принципы любой сервировки одинаковы. Стол, накрытый для одного или для сотни человек, во дворце или на кухне, будет подчиняться одним и тем же правилам.

Книга, которую вы держите в руках, уникальна тем, что сделана совместно специалистом по светскому европейскому этикету Ксенией Марковой и сет-дизайнером Марией Минковой. При создании этой книги авторы старались объединить правила и настроения, этикет и музыку, канон и креатив. Пожалуй, впервые представители двух разных направлений объединили свои знания и опыт и поделились ими на этих страницах. Такой подход позволяет рассмотреть застолье и сервировку стола с разных точек зрения, понять сложившиеся веками правила, прочувствовать их современное прочтение, дать свободу творчеству и, возможно, подсмотреть удивительные и нестандартные идеи.

Ксения Маркова - специалист по европейскому светскому этикету, обладательница дипломов и сертификатов ведущих образовательных учреждений Европы и России, создатель и ведущий автор блога Etiquette748.

Мария Минкова - фотограф и сет-дизайнер