Солёная и маринованная рыба: скумбрия, сельдь, форель (Виктория Романова)

[Аноним]

Ссылка на картинку

О книге

Эта книга — не просто сборник рецептов. Это возвращение к старому доброму вкусу домашней рыбы, той самой, что пахнет пряностями, свежестью и немного детством. Здесь собраны проверенные рецепты засолки и маринования скумбрии, сельди и форели — от классики с лавровым листом до смелых сочетаний с кофе, апельсином, коньяком и можжевельником.

Вы найдёте как традиционные способы посола, так и оригинальные маринады, вдохновлённые кухнями мира — скандинавской, венгерской, азиатской. Каждый рецепт подробно описан и рассчитан на доступные ингредиенты, без лишних усложнений, но с вниманием к деталям и вкусу.

Эта книга пригодится тем, кто любит готовить дома и хочет научиться делать рыбу так, чтобы она не уступала ресторанной. С каждым рецептом вы всё лучше почувствуете тонкий баланс соли, кислоты и аромата, который превращает простую рыбу в изысканную закуску.

Домашняя рыба — это просто. Главное — немного терпения, соли и любви.

Формат: FB2, TXT, EPUB, PDF, RTF, EPUB, MOBI, FB3.

Показать больше