Щелкунчик (Люба Ки)

Онлайн-урок "ЩЕЛКУНЧИК"

СКУЛЬП-ТОРТ

Полноценный курс по сборке скульп-торта с шоколадной фигурой Щелкунчика и тортом в виде барабана, с устойчивой крепкой конструкцией, которая позволяет безболезненно перевозить сложные торты, комфортно работать над скульптурной частью, не беспокоясь о времени нахождения торта без холодильника, и удобно интегрировать тортовую часть в нужный момент.

Техкарты тортов «Апероль шприц» и «Пряный ореховый латте»
Создание 3D-торта с шоколадной скульптурой
Работа с конструкцией для 3D-тортов
Работа с шоколадом: темперирование, сборка скульптуры Щелкунчика с двигающимися элементами
Работа с темным пластичным шоколадом: приготовление, лепка декора и деталей торта
Сборка и выравнивание тортов ганашем на готовых бисквитах и начинках по техкартам
Декорирование торта в виде барабана.
Работа с альгинатом: отливка декора и деталей
Покраска торта с эффектом старины