Рецепт / техника Шоколадный торт с красным апельсином (Дарья Костияйнен)

Шоколадный торт с красным апельсином и шоколадным кремом.
———
•Шоколадный бисквит.
Очень самодостаточный, влажный, яркий, но не приторно сладкий.
На основе французского какао.
•Апельсиновая пропитка.
•Апельсиновое компоте из красного апельсина.
Это те самые две прослойки, которые дают приятную кислинку и свежесть этому тортику.
•Апельсиновое кремю.
Начинка на основе апельсинового пюре и белого шоколада. В меру сладкая, в меру кисленькая.Идеальная, я бы сказала.
•Шоколадно пломбирный крем.
Крем, который напоминает очень вкусное шоколадное мороженное.
•Крем-чиз для выравнивания.