Печем мясо. Увлекательный справочник для тех, кто хочет правильно готовить мясо на мангале, гриле и барбекю (Игорь Блинов)

[Настёнка]

Ссылка на картинку

Перед вами уникальный справочник для тех, кто хочет правильно готовить мясо на мангале, гриле, барбекю. В книге отражен личный многолетний опыт любителя готовить и профессионального мясника (технолога мясной промышленности), на понятном для простого потребителя языке.

Прочитав книгу, вы узнаете:

• в чем разница между видами мяса;
• как профессионально разделывать туши;
• как с помощью специй, пряностей и экзотических фруктов раскрыть вкус мяса или сделать его нежным;
• какие дрова и очаги лучше использовать, чтобы запекание придало мясу неповторимый аромат;
• технологию идеального запекания для разных блюд из мяса;
• проверенные рецепты шашлыков, стейков и блюд из фарша.

Ознакомившись с материалом этой книги, вы будете себя чувствовать гораздо уверенней, когда будете готовить мясные блюда на жаре углей!

Показать больше