[Patisseriemg] Десерты гласэ - мороженое без мороженицы (Мариам Гаспарян)

Нежная текстура даже при -18°C, натуральные вкусы, долгое послевкусие. Без стабилизатора, без желатина, без красителей.
Нет мороженицы, а так хочется настоящего мороженого
Нет мороженицы, а так хочется настоящего мороженого А вы тоже уже пытались делать мороженое без мороженицы? Пробивали блендером, ставили в морозилку, снова пробивали, перемешивали , опять ставили в морозилку, и пробивали... Скажите, а у вас получилась нежнейшая текстура без кристалликов льда? А стабильная структура? Ваше мороженое не потекло после 10 минут при комнатной температуре? А долго ли во рту оставалось приятное послевкусие? Нет? Так это нормально! Потому что нельзя вот так просто взять смесь для мороженого и сделать из него мороженое без мороженицы.

• Десерты гласэ, семифреддо , которые не отличить от мороженого
• Разнообразие натуральных вкусов и идеальнаых текстур
• Без стабилизаторов и без желатина
• Они идеально сочетаются с ягодным, фруктовыми, шоколадными и хрустящими вставками
• Они подаются и как мороженое и как десерты и даже как торты
• Их можно приготовить на домашней кухне, вам будет нужен только миксер и морозилка
  Программа курса:

Четкие инструкции по приготовлению десертов гласэ и только проверенные рецепты, необходимые для идеального результата. Теоретическая часть и подробные видеоуроки, поэтому курс подойдёт всем и кондитерам с нуля. Прямые эфиры и обратная связь со мной, напоминаю, ученики курируются лично мной, я лично разбираю ошибки каждого ученика по фото и видео. Доступ к купленному керсу не ограничен во времени.

• Теоретическая часть, которую можно посмотреть в бесплатном доступе
• Базы для десертов: пат а бомб, итальянская меренга на декстрозе и без
• 7 базовых рецептов десертов-мороженое, которые можно сочетать и изменять до бесконечности
• Фруктовые и шоколадные вставки, с мягкой текстурой даже при -18°С
• Хрустящие вставки
• Глазури без красителей которые можно замораживать, и да они блестят даже при -18°С
  Рецепты
  7 базовых рецептов десертов-мороженое, которые можно сочетать и изменять до бесконечности
  • Эскимо Жандужа
  • Чизкейк гласэ с малиной
  • Шоколадный мусс гласэ
  • Семифреддо по-итальянски с фундуком или фисташкой
  • Шоколадный семифрэддо
  • Фруктовый семифреддо