[Nutrikids] Мама-нутришеф (Галина Павлова)

Программа:

1 модуль
Лекция:
“Основы сбалансированного питания"
Темы:
• Принципы составления полноценного рациона на завтрак, обед, ужин и перекус
• Концепция питания британской диетологии
• Концепция питания канадской диетологии.


2 модуль

Лекция:
“Нутритивная плотность в продуктах"
Темы:
• Макро и микронутриенты в продуктах питания:
• Белки-жиры-углеводы
• Витамины и минералы
• Водный баланс
• Источники витаминов и минералов в продуктах
и их сочетание в рационе


3 модуль
Лекция:
“Сахар и сахарозаменители"
Темы:
• Где прячется сахар
• Причины сахарозависимости
• Методы коррекции

4 модуль
Лекция:
“Особенности рациона детей разных возрастных групп"
Темы:
• Питание детей от 1-3 лет
• Питание детей от 3-6 лет
• Питание детей от 7-11 лет
• Питание детей от 11-18 лет
• Особенности составления рациона для деток, которые ходят в детский сад, школу
• Порции по возрастам

5 модуль
Лекция:
“Анализ пищевого дневника"
Темы:
• Принципы коррекции текущего рациона для детей
• Использование конструктора рациона
• Составление таблиц рационов

6 модуль
Лекция:
“Особенности суперфудов для детского рациона"
Темы:
• Что такое суперфуды и их роль в детском питании
• Какие природные суперфуды можно
добавлять в детский рацион


7 модуль
Лекция:
“Рационы под индивидуальные особенности ребенка"
Темы:
• Рацион аллергиков (без глютена, без молока и яиц)
• Рацион для частоболеющих детей.
• Поддержание иммунитета.
• Рацион для деток с проблемами ЖКТ
(запоры, диареи, нарушение желчеоттока)
• Рацион при ЖДА


8 модуль
Лекция:
“Принципы составления сезонного рациона"
Темы:
• Дикоросы
• Заморозка
• Консервация
• Ферментация + мастер класс по ферментации
• Использование специй в рационе

9 модуль
Лекция:
“Принципы составления рациона
из полуфабрикатов"
Темы:
• В каких случаях можно использовать
в детском меню полуфабрикаты
• Где искать качественные продукты.
• Ссылки на продукты.

10 модуль
Лекция:
“Лаборатория кухни. Пищевая безопасность"
Темы:
• Ревизия кухни
• Как выбрать способ приготовления пищи
• В какой посуде лучше готовить
• Какие есть особенности пищевой безопасности
для детей