Новогодний Крокембуш (Мария Селянина)

На этом курсе Шеф Мария Селянина и ее команда Интернациональной Кондитерской Школы Pastrycampus научат студентов создавать одно из знаковых произведений французского кондитерского искусства - Крокембуш.

В течение вебинара в прямом эфире шеф сделает крокембуш С НУЛЯ, украсив его в виде новогодней елки, студенты научатся следующим техникам:

• Цветной нугатин из миндаля и карамели
• Создание подставки из нугатина
• Королевский айсинг для декора
• Тесто шу (заварное тесто)
• Заварной крем с ванилью и маскарпоне
• Цветная карамель для обливки шу
• Сборка крокембуша
• Хранение и транспортировка готового изделия

Курс включает в себя рецепт и видео «шаг за шагом».