[Москва которой нет] Московский общепит рубежа 19-20 веков (Татьяна Воронцова)

На лекции вы узнаете, что послужило толчком к развитию этой системы, и чем трактир отличался от ресторана

Что было необходимо, чтобы открыть пивную?
Что такое дореволюционная народная столовая и как она устроена?
Что подавали в чайных помимо чая?
Какими были дореволюционный фастфуд и еда навынос?

А еще поговорим о владельцах, обслуживающем персонале и посетителях и вспомним наиболее известные заведения из каждой категории.

Продолжительность: 2 часа