Кукисы - пирожные (NY Cookies, Екатерина Леонова)

[авакаДО]

Ссылка на картинку

Вкусы :

Красный бархат с малиновым жидким центром и белым шоколадом

Лотус. С пастой лотус и кусочками хрустящего печенья

Дорблю. С грецким орехом и сыром дорблю

Шоколадный. Шоколад с фундуком и нутеллой

Арахис. С арахисовой пастой, жареным арахисом и морской солью

Маршмеллоу. С сублимированной клюквой , белым шоколадом и маршмеллоу

Фисташка . С фисташковой пастой , жареной фисташкой и малиной

Показать больше

 

[Shade]

Курс «Кукисы‑пирожные (NY Cookies)» Екатерины Леоновой — это погружение в мир современных, эффектных и невероятно вкусных десертов, которые сейчас в топе у кондитеров и клиентов. Екатерина раскрывает тему кукисов‑пирожных так, что начинаешь понимать каждую деталь: от плотной, насыщенной текстуры до той самой тягучей сердцевины, которая делает NY Cookies такими узнаваемыми и желанными. Особенно впечатляет её подход к структуре и балансу: правильная работа с жирностью, сахарами, температурой теста, стабильными начинками. Всё объяснено доступно, логично и с профессиональной точностью — появляется уверенность, что можно создавать кукисы, которые выглядят как из модной нью‑йоркской пекарни. Подача, сочетания, аккуратность в деталях — всё продумано до мелочей.