Большая книга мясных деликатесов (Мари Каффарель)

[Кольцо-яйцо]

Ссылка на картинку

Книга французского эксперта в области мяса и субпродуктов Мари Каффарель содержит 100 рецептов

мясных деликатесов и 30 базовых рецептов колбас, терринов, паштетов, кайетов и других изысканных блюд. Автор поделится секретами, как добиться отличных результатов в процессах вяленья, засолки, маринования мяса, приготовления колбасного фарша, набивки и формовки колбас, фламбирования, поширования и многого другого. Приготовьте разнообразные ароматные блюда в сопровождении гармоничных соусов и приправ и отправьтесь в гастрономическое путешествие!
Мари Каффарель окончила факультет социальных наук в Австралии, в дальнейшем целиком посвятила себя мясницкому делу во Франции. Она стала ученицей месье Пайани, мясника в третьем поколении и хозяина старинной мясной лавки в Марселе «Дом Пайани», который научил ее не только мастерству разделки мяса, но и искусству приготовления мясных деликатесов. В 2019 году Мари Каффарель возглавила «Дом Пайани».

Название: Большая книга мясных деликатесов
Автор(ы): Мари Каффарель
Издательство: КоЛибри
Год: 2024
Формат: PDF
Язык: Русский

Показать больше

 

[Barbra]

1. СОБСТВЕННЫЙ БИЗНЕС
НА ИЗГОТОВЛЕНИИ ЛАКОМСТВ ДЛЯ СОБАК!

[Shanti.Karma] Обучение правильному изготовлению лакомств для собак (Александра Ананьева) « Складчикам курсы « Складчики
Расскажу о своих наработках, научу правильно сушить лакомства для Ваших любимцев или для собственного бизнеса! Что входит в курс? Выбор поставщика Расскажу о своем опыте, наработках, о выборе поставщика мяса и упаковочной продукции Поговорим о... Поговорим о налоговом учете, сертификации...

s2.skladchiki.pro

2."Ремесленный колбасник 2.0"
Ребята, записывайтесь также и в эту складчину
Помимо изготовления, здесь вы узнаете:
Способы легализации бизнеса по производству и продаже колбас, если ты — самозанятый и если ты ИП или ООО.
План по пунктам: какую схему налогообложения выбрать, какой пакет документов собрать, какое оборудование купить, как распределить обязанности персонала.
Каналы реализации продукции, как продавать сделанную колбасу: кому, где и как.
Как создать ассортимент.
Как открыть свою торговую точку.
https://s2.skladchiki.pro/threads/remeslennyj-kolbasnik-2-0-pjotr-paxomov.393957/