Влажное тесто

Ну что, синьоры и синьорины, по фокачче? Небольшой курс по влажному тесту Фокачча, чтобы вы и не устали, и успели вкусно покушать. Правда, если будете отрабатывать все пункты сразу, придется звать гостей 😁 Меню: - Фокачча (как сэндвич с курочкой) - Фокачча в форме со всякими посыпочками -...

Тариф Максимальный Освой более 7 видов пицц и более 9 видов выпечки на влажном тесте, включая тартины. Самая вкусная, правильная технология - с использованием закваски и длительной бережной ферментации

Зима зимуется, а значит настало время комфортной еды... Тему для февральского онлайн-курса выходного дня долго выбирать не пришлось. МАЛЕНЬКАЯ ИТАЛИЯ🤌 Будем работать с влажным тестом, так что курс будет непростой, но очень вкусный! Замесим ч(и)абатту, накрутим вкуснейшую пиццу, помнем фокаччу...

НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах. Меня зовут Иван Локис и вот уже 6 лет я работаю шеф-пекарем в Московской производственной пекарне «Ладушка» и главным технологом Школы правильного хлебопечения «8 злаков», и я с радостью...

Будем работать с базовым тестом влажностью 75-80%, будут основы основ, три вида замеса, подробное обсуждение каждой техники и их их отличий в теории и на практике, анализ основных дефектов, ответы на ваши вопросы, разбор индивидуальных ситуаций, поддержка в чате, все изделия от замеса до...