Наверное самый долгожданный курс от Белого Кролика
Давайте разберём чему вы научитесь пройдя курс полностью
1. Темперировать шоколад двумя способами:
-с микрио
-методом каллет
Никаких танцев с мраморной доской
2. Создавать шоколадные фигурки и окрашивать тремя методами. Какими? Приходи на курс...
НАЧНИ ЖИЗНЬ БЕЗ ТРЕЩИН НА ТОРТЕ
Курс по велюрному покрытию на крем чиз.
Почему крем чиз и велюр, ведь можно покрыть торт ганашом и по ганашу нанести бархатное покрытие?
Отвечаю:
Я не люблю ганаш и мои клиенты тоже отдают предпочтение крем чизу. И да,ганашей я перепробовала много. И сама...
