Сырно-ореховые кубики Чизки - авторский трендовый десерт.
Представьте нежную, тягучую сладость, которая тает во рту.
Внутри - твердый сыр и фисташки. Сладко, но с лёгкой кислинкой. Насыщенно, но не приторно.
Это десерт, который удивляет с первого кусочка. Взрослые оценят вкус: сладость с...
Откройте для себя весь потенциал сыров в кулинарии! Их добавляют в пасту и пиццу, подают в конце трапезы или в качестве основного блюда. В этой книге вы найдете 50 рецептов закусок, вторых блюд и десертов на основе сыра. Но это еще не все! Листая страницы этой книги, вы многое узнаете о видах...
Добро пожаловать в мир, где растительные продукты раскрываются с совершенно новой стороны.
Этот курс — не просто про рецепты, а про целую культуру растительного молочного искусства.
Ты научишься готовить натуральные растительные альтернативы привычным молочным продуктам — от простого орехового...
Закончила съемки сыра с глазками
В итоге в курсе будет два варианта:
- с лейконостоком и пропионами
- только с лейконостоком
Тот что без пропио. Сливочный слабо-соленый, эластичный.
Тот что с пропио сладковат, меньше, чем маасдам, но сладость ощущается
Входит видео с изготовлением, видео с...
Аффинажный сюрприз — авторский полутвёрдый сыр, родившийся из случайного эксперимента: обсыпка из какао и кофе, предназначенная для десерта, попала на вызревающий сыр.
Вместо порчи получился эффект: аромат пряностей и шоколада проник в маслянистую мякоть, создав неожиданный вкусовой контраст...
Большой пасхальный курс готов.
Я сформировала 3 вида наборов на любой вкус и бюджет, которые конечно же можно комбинировать между собой!
Что же войдет в курс:
Классический набор
- дрожжевой кулич с сухофруктами
- классическая творожная пасха с цукатами
Шоколадный набор
- Краффин с шоколадом
-...
Давно хотели попробовать себя в качестве сыровара?
Сыры лактики несложны в производстве: хорошо получаются как из магазинного, так и из проблемного зимнего молока
Это самая разнообразная группа сыров: мягкие, свежие (приготовил и сразу съел), выдержанные, копчёные и даже с плесенью!
Мне очень...
Примо сале- это итальянский мягкий сыр из коровьего молока. Название переводиться как первая соль, что отражает процесс созревания, при которой сыр солиться на первой стадии созревания
(Классическая мягкая, ароматная томма Савойи)
Tomme de Savoie - один из старейших горных сыров Франции, родом из Альпийской Савойи.
Его делали пастухи из вечернего молока после того, как из утреннего варили Грюйер или Бофор.
Сыр из “остатков молока” стал символом ремесленного равновесия -...
Новый год — время создавать волшебство! И не только на ёлке!
Представьте себе новогодний стол, где центральное место занимает Сырная тарелка созданная вашими руками.
Нежный «Фисташковый» сыр с белой плесенью, который тает во рту.
Ароматный «Лесной» с кедровыми орехами в хвойной муке.
Пельмешки...
Pinorello — сыр, созданный с использованием соснового сиропа, хвойного отвара и натуральной микрофлоры.
Его отличает древесная, слегка смолистая съедобная корка, аромат леса в послевкусии и визуально уникальный внешний вид.
Это сыр для тех, кто любит неочевидные сочетания — он мягкий внутри и...
Сыроделие - это наркотик в прямом и переносном смысле, а также культура и образ жизни. Начиная писать эту книгу, автор ставил перед собой несколько задач. Во-первых, хотел рассказать о тонкостях сыроделия, о том, какой колоссальный труд стоит за каждой головкой сыра. Ведь настоящий сыр — это...
Давайте вместе приготовим эти несложные, творческие сыры
И всё, что вам нужно: кастрюля, немного молока и фермент.
Без дорогого оборудования: пресса или доп. холодильника
Без лишних заморочек!
Всё по технологии.
Вы освоите вкуснейшие сыры на любое время года, из которых потом сможете создать...
Возник большой интерес к тыквам.
Видео с изготовлением, ссылки и техкарты по тыкве загружены!
Это не вытяжной сыр, а полутвердый:
- внутри обжаренные тыквенные семечки
- сверху сыр натирается тыквенной мукой, она сладковатая и дает приятный оттенок вкуса и цвет.
- созревание от 3 недель...
В двенадцатый том гастрономической энциклопедии Ларусс вошли завершающие статьи на букву С и часть статей на букву Т - от Собронада до тефлон. Читатель узнает всё о созревании вина, мяса, дичи и сыра, почерпнет немало любопытной информации о таком, казалось бы, банальном продукте, как соль, и...