Эклеры по-королевски? Именно так!
В своей второй книге шеф-кондитер с мировым именем Саба Джанджгава представляет эклеры как совершенные шедевры кондитерского искусства, каждое из которых посвящено монарху или исторической личности.
Что могло бы понравиться самому Наполеону? А сестре российского...
Трёхслойная конфета Макадамия-Маракуйя-Манго
Баскский пирог (закрытый тарт) с вишней и фисташковым кремом
Нарезные пирожные Черная смородина-Жасмин
Вишневый тарт с компоте Вишня-Амаретто и взбитым ганашем
Эклер Соленая карамель
Шу "100% Фисташка"
Техника рисования на торте и эвкалипт из...
Данный мастер класс я хочу посвятить теме «Десерты на витрине». Показать и разобрать, что сейчас актуально, а главное будет иметь спрос на рынке. Давайте ещё раз пройдём по десертам, которые мы изучим на курсе:
• Изысканный шоколадный эклер, сочетающий в себе насыщенный вкус шоколада с легкой...
✔Веррин- это французский десерт в стеклянном стакане особой формы. Он собирается послойно и рассчитан десерт на одну персону.
⠀
Итог: правильнее называть десерты в стакане - верринами. Но в сегодняшнем мире все так перемешалось и правил никаких нет, так что вы вправе называть их как угодно...
Как насчет нового онлайн курса по самым трендовым и красивымкексам?
Знаете, какой самый большой плюс в кексах? Это длительное хранение! В полностью собранном виде до года в морозильной камере!
Это очень вкусно!
6 видов кексов:
- фисташка-малина
- фундук-карамель
- кокос-маракуйя-абрикос
-...
Новый онлайн курс по муссовым пирожным в виде фруктов! На курсе разберем:
- Пирожное Клубника: шоколадное сабле, ванильное кремю на греческом йогурте, клубничное компоте, мусс на кремчизе и пюре. Покрытие - фруктовая блестящая глазурь на пектине (нанесение краскопультом )
- Пирожное Манго...
Вы получите тех.карты и видео-уроки по приготовлению эклеров согласно программы марафона.
Программа марафона:
Заварное тесто классическое
Заварное тесто безглютеновое
Шу Ваниль- Карамель
Эклер Сникерс
Эклер Кокос- Лайм
Эклер Клубника
Пари- брест
Эклер Экзотик
Научитесь делать тесто с 1000 слоями.
Очень хрустящее, вкусное, правильное и ровное.
Приготовим с вами мягкую карамель, но в то же время ту, которая держит форму.
И супер ванильный стабильный крем!
Максимально подробное пошаговое приготовление нежного фисташкового кекса с воздушной текстурой и "разрывом" сверху, который так нравится французам.
Видео-урок содержит большой объем информации - благодаря ему вы узнаете базовый рецепт бисквита, на основе которого сможете создавать свои вкусовые...
