Эта книга — честный разговор о мясе, которое вы действительно покупаете, а это 80% продаваемого мяса.
Здесь нет кулинарных иллюзии.
Здесь — не просто рецепты, а практические решения: как распознать дефекты, понять, что произошло с продуктом, и как приготовить вкусно даже из «уставшего» мяса...
ТовариСчи, добро пожаловать в кулинарный клуб! Вы на пути в мир, где кулинария — это не просто готовка, а искусство, которое можно освоить
+ Авторских ресторанных рецептов в удобном формате
2+ полезных материалов с чек-листами для легкого приготовления (таблицы сочетаемости; скидки; лучшая...
Мы адаптировали знаменитые ресторанные рецепты под возможности привычной всем домашней кухни, рассказали хитрости и приемы приготовления, показали технику, описали пошагово весь процесс и разработали с шефами специальное гастро меню, где вы встретите блюда со всего света!
Для кого этот курс...
