Чему вы научитесь
Печь самый вкусный тостовый хлеб
На дрожжах
Для своей семьи или на продажу
На записи встречи много полезной информации по технологическому процессу, разбор всех возможных вариантов приготовления тостового хлеба, тайминги, замены ингредиентов, фишки с опарой, производственные...
Видеоурок и рецепт, чтобы печь без закваски
Чему вы научитесь:
Печь вкусный гречневый хлеб
Испечете не имея закваски
Определять зрелость теста
Формовать и надрезать
Получать гарантированный результат выпечки
Гречневый Хлеб на Дрожжах: Нежный Вкус, Который Вы Давно Искали!
Избавьтесь от...
Устали печь "кирпичи", подруга уже печёт хлеб с "дырявым" мякишем и тонкой хрустящей корочкой? Нет стабильного результата? Тогда Вы в правильном месте!
Учиться будем как:
работать с влажным "липким" тестом
избавиться от "резинового" мякиша
определять зрелость теста
формовать и надрезать...
Тартин с семенами льна
хлеб-хит пекарни
Рецепт на закваске (закваска пшеничная любой гидратации, главное активная и здоровая) vs альтернатива на дрожжевой опаре (2 рецепта длительной ферментации и ускоренный вариант)
На примере этого хлеба развеем мифы и досконально разберём:
замес в бытовом...
Что и как проходит на марафоне?
Обучайся в свободное время! Не надо присутвовать на прямых эфирах
Все материалы марафона идут в записи
Уроки пошаговые и подробные на учебной платформе
Обратная связь с автором, Ольгой Кащиц, во время вебинаров марафона, которые остаются в записи)
Задавате...
Что и как проходит на марафоне?
Обучайся в свободное время! Не надо присутвовать на прямых эфирах
Все материалы марафона идут в записи
Уроки пошаговые и подробные на учебной платформе
Обратная связь с автором, Ольгой Кащиц, во время вебинаров марафона, которые остаются в записи)
Задавате...
Чему вы научитесь (две программы)
17 - 21 марта сдоба на закваске
Кулич на закваске
Панеттоне на закваске
Бабка шоколадная на закваске
Маковый рулет
Ром баба
22 - 26 марта сдоба на дрожжах
Кулич любимый*
Бабулина паска*
Крестовые булочки*
Панеттоне шоколад/вишня*
Панеттоне на биге*
на...
Традиционная итальянская выпечка, которая совершенно не похожа на кулич, как по вкусу так и по текстуре. С очень нежным и ароматным мякишем. Пекут панеттоне на закваске Левита Мадре (50% влажности). Урок включает в себя два рецепта панеттоне.
Прошло более 3 лет, как я провела первый марафон по этой теме, после которого огромное количество людей поверили в чудеса!
Что Левита Мадре может жить не только в Италии) Что это не страшно и очень удобно!
Сколько было отзывов о том «как же вкусно, прям как на дрожжах»))
Но еще до сих пор многие...
Чему вы научитесь
Печь вкусный гречневый хлеб
Испечете на любой закваске
определять зрелость теста
формовать и надрезать
Получать гарантированный результат выпечки
Этот курс включает:
подробный видеорецепт
2 тех карты в PDF (для пш/рж и для лм)
Похудей с хлебом на закваске
5 видео рецептов
+ чат-дневник "Худеющего хлебопёка"
Что будет на марафоне
Лепешки кукурузные (быстро)
Рж-пш (удобно)
Ржаной заварной с сухофруктами (десерт)
Овсяный хлеб (на завтрак)
Криспы-хлебцы (снеки)
+ чат «Дневник худеющего хлебопёка»
На закваске
Желание...
Уровень сложности 0-1
Замес ручной, миксер не требуется.
Пирог и весь процесс приготовления в одном уроке + бонус формовка плетёных булочек. Тесто на закваске Левита Мадре (50% влажности) + видеоуроки по выведению закваски 2-мя способами, конспект по ее хранению.
В этот чудесный день я пришла представить вам третий КВЕСТ ПО РЖАНОМУ хлебу
Только рожь и тема ржаного хлеба - от А до Я
ПРОГРАММА Квеста:
ВЫВЕДЕНИЕ ржаной ЗАКВАСКИ (пошаговая видео-инструкция)
все подробности о ее хранении, кормлении и консервации (конспект)
ВЫПЕЧКА первого ХЛЕБА, финский хлеб...
Итальянский хлеб! в переводе чабатта - это "тапочка"
Это очень вкусный и не сложный в исполнении хлеб, который вы научитесь печь у себя дома.
Разбираем на практике технологию приготовления чабатты двумя способами и на примере 2-х рецептов (дрожжи и закваска)
Результат: уже на следующий день вы...
Уровень сложности 1-2
Замес ручной, миксер не требуется.
Урок по выпечке традиционного французского багета включает в себя: технологию приготовления и две рецептуры на дрожжевой опаре пулиш и пшеничной закваске.
Уровень сложности 1-2
Ручной замес, миксер не требуется.
Хлеб на закваске, с большими порами и чешуйчатой корочкой. Урок содержит пошаговую технологию приготовления и рецепт + урок по выведению пшеничной закваски 100% (и конспект по хранению и консервации)
Уровень сложности 1-2
Ручной замес, миксер не требуется.
Хлеб на закваске, с большими порами и чешуйчатой корочкой. Урок содержит пошаговую технологию приготовления и рецепт + урок по выведению пшеничной закваски 100% (и конспект по хранению и консервации)
Уровень сложности 1-2
Ручной замес, миксер не требуется.
Хлеб на закваске, с большими порами и чешуйчатой корочкой. Урок содержит пошаговую технологию приготовления и рецепт + урок по выведению пшеничной закваски 100% (и конспект по хранению и консервации)
Описание курса:
Друзья, ржаной это мой любимый хлеб!
И этот курс по выпечке содержит самые популярные сорта, которые вы когда-либо встречали на полке в магазинах. Это очень здоровый хлеб, только на ржаной закваске. Здесь вы узнаете, как можно испечь его самостоятельно, дома у себя на кухне, из...