Любите покупать сосиски, колбасы и ветчину?
Вкусно и красиво, но что внутри?
Усилители вкуса, консерванты, красители - спутники большинства промышленных колбасных изделий
В отличие от куска мяса, мы никогда не узнаем, что в реальности было добавлено в фарш
Можно есть иногда, но это не то, чем...
Для ветчины используют сухой, мокрый и комбинированный посол. В сборнике Алексея Пенкина вы узнаете, как применять эти способы, формовать мясо и контролировать температуру и влажность при приготовлении.
Сборник рецептов по ветчине.
Для кого этот сборник:
Для новичков, кто боится начать и не...
Этот сборник — не просто подборка рецептов. Это системное руководство для тех, кто хочет разобраться в технологии изготовления колбасок для гриля
Что вы получите внутри:
Чёткая теория без «воды»:
выбор сырья и его подготовка, и измельчение
набор соли и специй, фаршесоставление
формовка...
Если вы любите колбасу, ветчину, мясные паштеты и рулеты и хотите попробовать приготовить их дома, эта книга вдохновит вас. Она невероятно подробна и предлагает широкий выбор рецептов: от классических, таких как колбаски и террины, до более оригинальных изделий.
Все шаги в ней точны и понятны...
Забудь про покупную колбасу!
Готовим альтернативу в домашней духовке вкусно, быстро и в 3 раза дешевле
этот курс точно для вас, если
вы хотите есть дома мясные деликатесы из понятных продуктов без химии
вы пробовали готовить сами, но получалось сухо, пресно, сыро внутри, не просаливалось или...
Колбаса 3.0 для любителей мясных блюд.
11 невероятных мясных деликатесов, которые можно приготовить прямо у себя дома:
Брезаола, хамон по-русски
Панчетта, ветчина и сервелат из птицы
Краковская колбаса, шинка из мяса индейки с курагой
Рулет свиной (пашина), шкура свиная с чесноком
Бонус: Тайские...