Что включено в Тех.карты:
все рецепты адаптированы под бенто и торт 1 кг (вес без выравнивания)
бисквит: шоколадный, ванильно-сливочный и красный бархат
начинка: малиновая, вишневая, манго-маракуйя, соленая карамель и ганаш на молочном шоколаде (тот самый, похож на kinder)
крема: классический...
Урок без рецептур бисквитов и начинок
Постаралась подробно описать все техники и рекомендации
Урок подойдет для действующих кондитеров
Что входит в урок:
Список всех инструментов/ингредиентов
Какие красители я использую
Видео сборки бенто -торта
Рецепт и приготовление крема для выравнивания и...