Брецель (или «крендель») — известный вид немецкого хлеба. Его часто производят в южных регионах Германии, рядом с Баварией. Немецкие пекари готовят его с тринадцатого века.
На онлайн-курсе вы узнаете, как испечь традиционный брецель с неповторимым содовым вкусом и красивой румяной корочкой...
Онлайн-курс по выпечке аутентичного французского багета включает все этапы и тонкости приготовления этой неизменной классики хлебов:
-Замес теста.
-Расстойка теста. Этапы, время, условия расстойки.
Выпечка багета на разном оборудовании: в пароконвектомате и в подовой печи. Сравнение, анализ...
Хала́ — традиционная еврейская выпечка, известная многим как еврейский хлеб или иудейский пасхальный калач. Это сладкая и ароматная выпечка, которую часто готовят на праздники.
На курсе мы приготовим этот традиционный хлеб, рассмотрев все тонкости по замесу теста, использования правильных...