За август мы с вареньеварами попробовали новый формат курса и есть запрос на осенний лагерь
Старый формат курса не предполагал живого общения, вареньевары читали рецепты, смотрели фотографии, кто-то даже читал часть про технологии и иногда задавал вопросы в личке, вот и все. Мне же хочется...
Хотите варить джемы и варенье дома? Перед вами не просто руководство по варенью, а книга об авторском опыте приготовления домашних заготовок. Среди них джемы, конфитюры, желе, чатни и сладко-пикантные соусы. Здесь много понятных рецептов, которые легко повторить, а для желающих — способы слегка...
Декабрьский сборник
Ноябрь - Декабрь 2025 г.
Это небольшой независимый сборник рецептов, который вы можете получить совершенно бесплатно приняв участие в марафоне "Ты поела? Русская Зима!"
Или приобрести его отдельно, если пока не планируете участвовать в марафоне.
Сборник состоит из 5...
Погрузитесь в мир клубничных вкусов.
Мечтаете о том, чтобы аромат лета оставался с вами круглый год? Мой новый сборник рецептов – это ключ к этому волшебству. Мы отправимся в удивительное кулинарное путешествие, где каждый рецепт – это маленькая история, рассказанная языком вкуса. Здесь вы...
Откройте магию двухслойных джемов!
Этот сборник рецептов — настоящий подарок для кулинаров, которые любят удивлять. В нём вы найдёте 30 уникальных рецептов двухслойных джемов и 1 бонусный рецепт в подарок, проверенные технологии и вдохновение в каждом слое.
Что внутри сборника?
Подробное...
Десятый том Гастрономической энциклопедии "Ларусс" включает статьи на буквы П-Р, он начинается со скромного полдника и завершается великим Робюшоном. Читатель обретет на этих страницах пищу как для ума, так и для удовлетворения самых разных гастрономических пристрастий. Любители изысканной...
Зачем платить зимой за “деревянные” и дорогущие ягоды, если можно есть свои — полезные и ароматные?
И делать из них запеканки, десерты и смузи целый год.
Интересно, а что внутри?
10 авторских рецептов от проверенной классики до ПП
2 видео урока, где уровень вкусноты 100 из 10!
Быстрые лайфхаки...
Теоретический блок
отличие джем/конфитюр от варенья
к каким видам сыров подходит джем
чем заменить сахар при изготовлении джема
4 простых способа стерилизации банок
срок и условия хранения
+ таблица сочетаний 22 фруктов со специями и травами
Практический блок
Серия видеоуроков:
Апельсиновый...
Этот курс обновленная и отредактированная версия написанного в 18году курса Декабрь
Информация:
Как читать рецепт и составлять собственные формулы сочетаний
В каком объеме варить джемы-конфитюры-мармелады
— в какой посуде варить?
Проверка сладких заготовок «на готовность»
— Как проверить...
В этом мастер-классе вы узнаете: какая посуда необходима для варки варенья, об обработке банок до и после разлива, о сроках хранения готового варенья и джема, грамотном выборе ягод и пряных трав. Мария раскроет вам секреты приготовления варений-пятиминуток, джемов и силтов.
6 HD видео...
Откройте для себя мир уникальных топпингов, начинок и намазок для блинчиков, оладий и вафель. Я не использую в рецептах любые виды сахара, подсластителей или финики. Я ставлю на первое место здоровье и эстетику питания, предлагая вам блюда, обогащенные витаминами и минералами, без лишних добавок...
Когда-то, в самом начале моего вареньеварства, у меня была коллекция веселящих джемов, я варила ее маленькими партиями, по понятным причинам
Но разбирались веселящие джемы
со скоростью звука и список желающих, которые были готовы их ждать, у меня был на несколько месяцев вперед
И вот недавно, я...
Узнайте, как приготовить все виды продуктов в баночках с длительным сроком хранения, и создавайте свои рецепты. А также паштеты и цукаты.
Программа:
Неделя 1. 1 - 10 урок
-Введение
-Оборудование, фрукты, банки
-Расчет рецептуры варенья
-Джемы из красных фруктов
-Джемы из садовых фруктов
Неделя...
МК ДЖЕМ содержит описание двух пуловеров: с коротким рукавом в одной плотности и с длинным рукавом в другой плотности, таким образом, получился МК под любую пряжу, от льна с хлопком для летнего пуловера до мериноса на зимний сезон. Пуловер Джем получился перевертыш: можно носить вырезом на...
Сохранить вкус и аромат лета на весь год? Нет ничего проще!
Оригинальные рецепты заготовок и кулинарные советы помогут вам создать дома и на даче свой золотой запас с джемами и конфитюрами, соусами и маринадами.
Угостите любимых свекольным кетчупом, грейпфрутовым мармеладом, фруктово-ягодными...
Печенье Макаронс на миндальной муке и итальянской меренге, приготовим начинку "Ягодный ганаш" и жидкий центр из маракуйи.
В описании к видео-уроку:
Базовый расчет и пропорции шоколадных ганашей
Классический ганаш на молочном шоколаде
Малиновый ганаш
Арахисовый ганаш
Миндальный хрустик
Ганаш...
Пробовали закатывать банки, но они взрывались?
Маринование - это волшебство превращения плодов и овощей в качественную, вкусную и полезную еду длительного хранения.Это недорого, ярко и вкусно. Научитесь мастерски мариновать и ферментировать любые овощи и фрукты.
От 0 до уровня «профи».
Никакого...
Курс "Песочное универсальное тесто, пироги и мелкоштучка" - линейка изделий из песочного теста с невысокой себестоимостью, понятным внешним видом и хорошими сроками годности.
Песочное тесто очень вкусное, нежной текстуры, отлично держит форму и, самое главное, оно универсально! Тесто подходит...