Хотите научиться печь идеальный хлеб на закваске?
Что в программе:
Гречневый тартин (пшеничная закваска); 3 видео зависает!!!
Бородинский хлеб (ржаная закваска).
Вас ждёт:
разбор всех ошибок и лайфхаков;
ответы на все возникшие при выпечке этих хлебов вопросы.
Практическое руководство для экспертов, которые создают и проводят корпоративные тренинги. В книге представлена система разработки обучения, от анализа бизнес-потребностей до измерения результатов. В основе лежит проверенная V-модель, которая помогает связать цели компании с конкретным...
В программе 5 видов теста:
1. Французское тесто
Brioche à tête (бриошь а тет)
Fougasse d’Aigues-Mortes (бриошь с маслом)
Ореховая бриошь
Малиновая бриошь
Бриошь с ягодным конфи
Бриошь с вишневым компоте
Бриошь с творожной начинкой
2. Миланская бриошь
3. Мексиканский пирог Pan de muerto
4. Гаш...
Ржаной квас с солодом и черносливом
Гречишный квас на пшеничной закваске с медом
Клюквенный квас на пшеничной закваске с тимьяном
Лимонно-имбирный напиток на дрожжах
Приглашаю на мастер-класс по выпечке необыкновенно вкусного и ароматного кулича.
Подробный разбор сырья
Замес опары и теста
Формование и выпечка
Декор
Фильтры готовности пшеничного теста
Теоретическая база по сырью, ферментации и физ-хим процессы
Основные ошибки
Программа курса "Многослойность". Тариф "Стандарт" без обратной связи.
Вводный
Инвентарь и ингредиенты
Важные моменты в выпечке слоеного теста
Частые ошибки на производстве и домашних условиях
Метод заморозки
2 урок
Основа - слоеное тесто. Классический многослойный круассан. Идеальный для...
3 самых востребованных изделия на Новый год и Пасху
Пряный ШТОЛЛЕН
Немецкая рождественская выпечка, с цукатами и пряностями. Настоящий Баварский рецепт.
ПАНЕТТОНЕ
Классическая итальянская выпечка. Воздушный мякиш, с тонким ароматом не оставит равнодушным никого.
ПАНДОРО
Классическая...
