Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах...
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах...
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах...
18.06.2017
ЭКЛЕРЫ Александра Донского
1. Абрикос
2. Малина-личи с мятой
3. Шоколад и кайенский перец
ЭКЛЕРЫ Александра Кислицына
1. Банан-облепиха
2. Карамельный фундук
3. Сливочный жасмин с клубничным кремом
Технологические карты будут доступны к скачиванию из личного кабинета в день...
Состав шоколада.
Какие марки шоколада лучше использовать
-виды темперирования
Основные правила по работе с шоколадом и хранении
-использование жирорастворимых красителей
-как подобрать поликарбонатные формы и как за ними ухаживать
-покраска форм
-кристаллизация шоколада
Корпусные конфеты...
Продолжительность видео: 01:08:35
Кол-во стр. рецепта PDF: 3
Количестко уроков: 1
Программа обучения
Ванильное тесто
Пончик с заварным кремом
Пончик с фисташковым кремом
Пончик с шоколадным кремом
Пончик с клубничным кремом
Донат с шоколадной глазурью
Донат с сахарно-лимонной глазурью
В прямом эфире я приготовлю 3 вида куличей:
Кулич с цукатами
Кулич с орехами и карамелью
Кулич творожно-сливочный
Технологические карты/рецепты: скачиваются из Личного кабинета, раздел "Материалы для скачивания"
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых...
5 апреля пройдет новый онлайн-курс «NEW. Медовики»
5 апреля пройдет новый онлайн-курс «NEW. Медовики»
Вы научитесь готовить Медовики по авторским рецептам, которые были разработаны Александром Кислицыным
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.
Узнаете много нового о...
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах...
Семь шагов к открытию своего бизнеса (кафе, кондитерская, пекарня)
1. Ваша задумка:
• Выбор концепции. Какие они бывают: кофейни, пекарни, кондитерские.
• Выбор правильного места для открытия кафе: расчет потока людей, анализ конкуренции, прогноз потенциального клиента-потока; важные объекты...
29 Марта в 14:00 вас ждёт моя НОВАЯ программа, которая всех точно удивит
29 Марта в 14:00 вас ждёт моя НОВАЯ программа, которая всех точно удивит
Мои рецепты вы можете печь как дома, так в ресторанах, а также и на крупных производствах. Ну а если ты новичок в этом деле то тебе точно ко мне...