Вводный модуль:
Инвентарь и ингредиенты
Правила хранения и транспортировки
Декор и упаковка
Теоретический блок:
Секреты идеального теста
Работа с дрожжами
35+ рецептов десертов и декора:
5 рецептов куличей
8 видов глазури
8 рецептов пасхи
3 начинки
8 пасхальных десертов
3 бенто-пасхи...
Как кондитеру заработать на Пасхе от 15 000 ₽ до 70 000 ₽, даже если это ваш первый сезон
прибыльный ассортимент на Пасху без перегруза и хаоса
35+ рецептов куличей, пасх, начинок, глазурей и декора
заморозка, упаковка и визуал, который помогает продавать
Вводный модуль:
Инвентарь и...
Описание урока
В данном курсе мы будем готовить классические торты, такие как«Наполеон» и «Медовик».
Классический «Наполеон» требует большого внимания в приготовлении. Раскатывать слои, делать множество складок, следить за температурным режимом. Все это очень усложняет процесс его...
Очень благородный вкус торта с небольшим отголоском прошлого. Создан для ностальгии, но в современном прочтении.
В уроке: работа с бисквитами на меренге, хрустящая меренга внутри, работа с кремом на базе заварного крема, изомальт в декоре и техника создания текстуры на покрытии.
Торт...
Здравствуйте, дорогие ученики!
Мы рады вас приветствовать на нашем пасхальном мини - курсе!
Пасха — самый почитаемый и радостный праздник церковного календаря.
Прежде чем приступать к работе и заняться выбором необходимого инвентаря и ингредиентов, настоятельно рекомендуем ознакомиться с файлом...
Теперь вы можете создавать свои вкусы муссовых тортов, используя наши базовые рецепты и рекомендации. Поверьте, это очень просто!
Муссовые - это тренд, набирающий обороты последний год. Поэтому для муссовых тортов также есть мини-конструктор.
Конструктор "Муссовые торты"
Шоколадный бисквит...
Как проходит обучение?
Запишись на обучение
Пройди регистрацию на этой странице
Обучайся в комфортной обстановке
Нужен компьютер или телефон с доступом в интернет
Смотри видео-уроки и читай теорию
Каждый понедельник открывается новый раздел обучения.
Выполни домашнее задание
Чтобы получить...
Теория:
* все, что нужно знать о моти
* теория теста
* теория по ингредиентам
* хранение моти
* упаковка и декор моти
Тесто:
* новое тесто моти 2.0
* тесто на сковороде
* мраморное тесто
* тесто со вкусом:
4 дополнительных рецепта
Начинки:
8 вкусов-новинок
35 вкусов базового курса:
* 9...
Теория:
* все, что нужно знать о моти
* теория теста
* теория по ингредиентам
* хранение моти
* упаковка и декор моти
Тесто:
* новое тесто моти 2.0
* тесто на сковороде
* мраморное тесто
* тесто со вкусом:
4 дополнительных рецепта
Начинки:
8 вкусов-новинок
35 вкусов базового курса:
* 9...
Только посмотрите, какой красивый!
Я однозначно влюблена в этот дизайн
Внутри прячется новый вкус
«Тропический смузи»:
Облегченные бисквиты с кокосовой пропиткой
Крем на основе шоколада и кокосового молока
Ананасовая начинка для кислинки и яркости вкуса
Влюбиться и наслаждаться с первой ложечки
Тариф Эксперт многоярусных тортов
Теория по сборке ярусного торта
Видео-урок по сборке
Обратная связь от кураторов школы
Чек-лист "Свадебные торты"
Правила общения с клиентом
4 рецепта многоярусных тортов
Крема для покрытия ярусных тортов
Торт "Яблоко-фундук-карамель"
карамельный бисквит
томлённые яблоки
фундучный крем
покрытие в технике «бетон»
✅ Полноценный блок работы с вафельной бумагой, делаем розу остин и дополнительные цветы.
(Целое видео +трафареты+рекомендации)
Программа курса
Вводные уроки
все, что нужно знать о кукис
инвентарь
ингредиенты
6 Начинок
Фисташка-малина
Красный бархат с вишней
Груша-дор блю
Шоколадный моккачино
Абрикос-арахис-молочный шоколад
Тотальный шоколад
Обновление курса - только для тарифов с куратором
новые праздничные вкусы
новые...
Почему важно обучиться моти:
Низкая себестоимость. Себестоимость одного моти всего 20-35 рублей
Высокая маржинальность. Стоимость одного моти от 150 - 300 рублей
Быстрое приготовление: не нужно ничего выпекать, всего 2 часа на приготовление 75 штук моти
Можно замораживать. Моти...