8-недельный сентябрьский курс из 9 модулей "Продвинутый кондитер". Узнайте все тонкости многоярусных тортов инаучитесь готовить восемь самых востребованных и стабильных начинок!
Вы научитесь:
Рисовать эскиз и проектировать торт
Рассчитывать вес и стоимость торта
Создавать крепкие конструкции...
МК "Пазлы" с нуля -это не только картинки, это можно пазлы с семейным изображением, картины создать
Открою секрет создания настоящих пазлов!
Герои любимых мультфильмов, семейные фото, любые картинки.
Пазлы без острых углов, безопасны для детей!
Создай картину, панно на стену или в рамке...
144 полосы. Размер 210 х 275. Полноцвет. скан в формате pdf
Интервью, рецепты, обзоры книг, статьи о кафе и кондитерских, о школах и мастер-классах.
Великолепная печать и современный дизайн.
Выход в свет - 1 февраля 2018 г.
Пушистики правят миром... Ну или свадебным сезоном! Вебинар по вафельной бумаге "Пушистики" с самыми популярнымидекорами для свадебных тортов:
🌸 Три вида воланов
🌸 Три вида сборки
🌸 Три вида окрашивания
Будем делать:
🌸 Любимый всеми классический торт "Пушистик"
🌸 Яркие воланы, окрашенные...
РУЧНАЯ РОСПИСЬ ПО МАСТИКЕ
Я давно провожу эксперименты с росписью по мастике и этот процесс увлек меня не на шутку. Кто учился у меня, знает, что у меня есть авторская методика росписи пряников и сейчас я отработала методику росписи по мастике. Я знаю, как научить вас! Шаг за шагом с точным...
Мини-курс к 23 февраля
Вы научитесь
Двойному покрытию торта
Обкатке торта
Делать два вида велюра
Сложный дизайн мужского торта
Делать и украшать быстро пирожные и трайфлы
Делать мой фирменный «Наполеон» - Видео приготовления и технологическая карта
Программа
1 модуль Работа с белково-заварным...
Программа нашего кондитерского клуба на СЕНТЯБРЬ готова
Я вас уверяю, это будет ВАУ
1. Антигравитационный торт мороженое, идеальный торт в любое время года, особенно когда с летом так не хочется прощаться
изготовим и соберём конструкцию для торта
сделаем все заготовки для невероятной...
ДЕКОР ДЛЯ ТОРТОВ 2.0
9 элементов декора из шоколада, мастикии вафельной бумаги для создания уникального дизайна Ваших тортов!
Уровень сложности: средний. Курс подойдет как для кондитеров с небольшим опытом, так и для продвинутых мастеров, владельцев кафе и заведений.
На курсе вы научитесь...
Курсы будут проводиться на английском языке
Онлайн-курс от сооснователя студии тортов Тортик Аннушка Мадины Яворской
Онлайн-курс основан на новейших техниках лепки тортов, разработанных эксклюзивно в нашей студии тортов.
В этом курсе мы собрали всю информацию, которой у нас не было, когда мы...
Модуль 1. Поговорим о целях и мечтах. Заряд мотивациина курс
Модуль 2. Минимальный набор инструментов, материалов и продуктов.
Модуль 3. Кондитерская теория
Модуль 4. Теория мастичного декора
Модуль 5. Классический минимум рецептов начинающего кондитера
• 5.1 Рецепты коржей. Основа тортов
• 5.2...
Такое эффектное оформление подойдет как для свадебного, так и для любого другого вашего торта 🌸
Видеоурок по оформлению торта «Птички»:
Технологическая карта (текстовый рецепт) торта «Малина-Фисташка»
Вафельные цветы и веточка с цветами
Лепка и роспись птичек из мастики
Оформление торта в виде...
В видео-уроке по оформлению торта "Слоник" будет показано, как слепить фигурку из мастики, не утяжеляя конструкцию торта. Этим способом можно слепить любого зверька для украшения изделий.
В уроке по созданию карамельного декора покажу, как быстро сделать карамельные шары и фонтан из изомальта...
Видеоурок по оформлению торта "Овечкина Луне".
Программа урока:
Рецепт начинкиторта "Шоколад-банан-карамель"
Сборка нижнего яруса в виде облака
Сборка верхнего яруса в виде луны
Дождик из изомальта
Лепка овечкииз мастики
Оформление торта вафельной бумагой в виде облака
Оформление торта в...
ВИДЕО УРОК по кремовой росписиторта «ВАСИЛЬКИ»
-Вы получите пошаговый и подробный видео урок по декору торта кремовой росписью.
-Самое главное -никакими художественными талантами обладать не нужно!
-МК подходит для начинающих кондитеров.
-Подробное видео как делаю я, смотрите и повторяете.В...
чертеж, проектирование, замеры
несущие конструкции - материалы, инструменты
сборка несущей конструкции
рецепт коржей и кремов, белого ганаша
сборка трех ярусов (круглой формы) торта по отдельности, тортирование
выравнивание стабильным ганашем
сборка торта, крепление на подставку
декор...
В торте 5 ярусов и мы научимся их устанавливать и создавать эффект падения.
Покрытие - шоколадный крем, вафельная бумага и мастика.
Начинка «Цитрус с Мятой»
Что будет в уроке:
работа с шоколадом
работа с формами
упаковка
ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
темперировать шоколад
работать с молдаминаучитесь, создавать сферы
научитесь создавать гармоничный букет
узнаете как правильно все это крепить, чтоб цветы «не ездили» по коробке
узнаете все тонкостии нюансы упаковки