Результаты поиска по запросу: Конспект Почти всё про яйца (Ольга Деффи)

е смотря на то, что я хорошо знаю тему, я доверила написание конспекта о стейках Ольга Деффи. Потому что она знает о стейках все и даже больше. Оля можнт часами обсуждать мраморность, отрубы и способы приготовления. Конспект будет готов 1го сентября (но возможно и раньше). Содержание: 1...

В марте мы успели сделать одно занятие в оффлайне – качественно проработали постное тесто и безглютен. Теперь прорабатывали всю глубину смешанного теста. На МК было что-то из Курса, а что-то совсем новое! Смешанное - это то самое тесто, к которому привыкли в России – в нём есть и вода, и яйца...

Друзья, наконец-то! Наконец-то мы сделали этот конспект. Точнее обновили, развернули и дополнили). На занятии мы внимательно проработали 4 бургера, а пятый был в Сицилийском цикле, до которого руки никак не дойдут. В меню всё самое небанальное и современное: утиный бургер с двумя необычными...

Неожиданное название МК на самом деле имеет большой и логичный смысл: свинина и креветки есть во всех блюдах, кроме десерта, но в разных дозировках. Более того, меню выстроено так, что вкусы перетекают из одной подачи в другую, создавая коллекцию вкусов и текстур, ведь каждый основной продукт...

Птичий Переполох — это уникальный Курс про умную и полезную еду для красивых завтраков, модных обедов и изящных праздничных ужинов. С такими блюдами вы не просто хозяйка, вы звезда! Для семьи, для гостей и для Инстаграм, конечно Ваши новые знания о Птице помогут экономить время и/или увеличить...

Друзья, уже второй раз мы собирались на Влюбленный Ужин. Отличная традиция, я считаю - вместе насладиться устрицами под розе, поготовить афродизиаки, повеселиться с жидким азотом аж два раза. Да, 14 февраля мы были не просто влюблены, а по-сицилийски - со льдом и пламенем. Нас было прям много -...

Люди ошибочно видят пельмени белыми, но мы живем и рисуем в цвете. И нам снятся цветные сны. Почему бы не попробовать цветные пельмени? Курс про уникальность, друзья. Такого нет ни у кого, только у моих учеников. С такими пельменями вы не просто хозяйка, вы звезда! Для семьи, для гостей и для...

Всё, что вы любите, но со стопроцентной гарантией. И по-новому. В этом конспекте мои авторские интерпретации старой доброй французской классики. Все гости очередного заседания нашего Рыбного Клуба — а группа была переполнена — были приятно удивлены таким обновлениям, и каждая дегустация...

Друзья, этот конспект продолжает базовый конспект курса "Птичий переполох". И здесь я предлагаю пойти дальше базовых основ современной кулинарии – схем разделки и приготовления разных частей разных птиц. В этом конспекте вы найдёте максимально интересные ресторанные фишки и премудрости от меня и...

Содержание конспекта: Введение о мраморной говядине 1. Татаки из говядины с ягодным Понзу на садовом салате Говядина Ягодный соус Понзу Садовый салат Красивая подача 2. Тартар со сливой и каперсами 3. Тройной имбирный Стир-фрай с пряным ростбифом Теория и история стир-фраинга Пряный...

На первом занятии мы глубоко проработаем Постое тесто и Безглютен. Сходства и различия, плюсы и минусы. Да. Сложно было найти более противоположные темы для первого занятия – трикотажное заварное тесто и безглютен, который как бы в принципе не лепится)). Если коротко, то первое занятие и...

⁉️Как это будет? Прямой эфир с возможностью просмотра контента в любое удобное для вас время в течение 24 часов 22 и 25 июня + подборка моих статей + ссылки на мои эфиры в YouTube, которые интересно посмотреть в контексте именно этой темы ( не придётся выискивать в лентах). ⠀ ⁉️Почему два дня...

Говядина Знаю, что у большинства моих учеников есть много вопросов по теме «выбор говядины и особенности приготовления разных отрубов». Увы, не все мясники в курсе «бережных технологий». И потому советуют исключительно вырезку. Якобы «её можно есть губами, с ней не ошибёшься». А как же мясной...

Содержание конспекта 1. Тунец, спаржа и олландез Спаржа су вид Голландский соус Изумрудное масло 2. Равиоли Карбонара с начинкой из желтка Тесто с рисунком Изумрудное масло Чипсы из бекона 3. Стейк саквояж с вишневым соусом Как открыть устрицы Стейк обратной обжарки Соус «Вишня-вино» Персилад...

Основная программа Урок 0. Вам п*здец. И совсем ли п*здец, если YouTube заблокируют — что вас ждет на обучении и чего вам ждать не стоит — какой путь нужно будет преодолеть и насколько сложным он будет — какие вас ждут практические упражнения — как будет устроена обратная связь — что вообще...

Сумасшедший мир физики. Астронавт Ульрих Вальтер объясняет почти всё Автор: Ульрих Вальтер Описание книги В этой книге автор бестселлеров, астронавт и профессор Ульрих Вальтер объясняет почти все - как всегда, доходчиво и увлекательно. Вы узнаете: * Почему Земля голубая? * Как предсказывать...

Содержание конспекта 1. ПАСХАЛЬНЫЙ ЛИГУРИЙСКИЙ ПИРОГ — TORTA PASQUALINA закусочный пирог с рикоттой и шпинатом 2. ЯЙЦА ПО-ШОТЛАНДСКИ — SCOTCH EGGS английский салат с яйцами 3. ТРИО РЫБНЫХ ТАРТАРОВ В МОЁМ СТИЛЕ 4. ГРЕБЕШКИ ДВУМЯ СПОСОБАМИ две простые технологии салат с гребешком и кабачком 5...

Подробный пошаговый конспект мастер-класса со множеством фото. На основе МК можно выполнить практически любую шляпку с полями небольшой ширины. Шляпка будет отлично сохранять форму и иметь идеальный край полей. Подробно изложено всё, начиная со снятия мерки и заканчивая формированием. Работа на...

Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много устаревшей или некорректной информации о режимах приготовления консервированных овощей и фруктов на зиму. А про сувидные и полезные заготовки мало кто знает даже среди шефов. Если вы все ещё три раза заливаете огурцы...

Содержание интенсива Красивые подачи: Тема 1: посуда и инвентарь Теория и фото Правильная посуда Оборудование Инвентарь Тема2: красивые нарезки Теория и фото/видео Современные салаты Фотогеничная птица Фотогеничное мясо — в основном, в мясных нарезках и салатах Рыба и морепродукты — основное и...