Зефир для новичков (Ольга Зарубина)
Содержание
3 Видео урока для начинающих
1. Заварной зефир на джеме
2. Зефир "Клубника с шампанским"
3. Зефир "Хризантемы"
Для тех, кто хочет научиться печь вкусные торты, создавать реалистичные цветы из крема и зефира и оформлять свои изделия так, чтобы выделяться от остальных неповторимой оригинальностью.
Уроки ориентированы на аудиторию с абсолютно нулевой подготовкой в кондитерском деле. Материалы курса очень...
В технологической карте «Зефир с шоколадной начинкой»:
Рецепт яблочного зефира по классической технологии с уменьшенным содержанием сахара
Рецепт зефира на 100% клубничном пюре
3 шоколадных начинки: на молочном шоколаде, на карамельном шоколаде и на тёмном шоколаде
Полезные ссылки
Подробная...
Эскимо и кейк-попсы самый популярный и востребованный штучный десерт! Ещё он прекрасно экономит ваше время. Например, эскимо можно приготовить и заморозить, а при необходимости достать и покрыть глазурью.
Что входит в урок:
-Влажный, ванильный бисквит.
-Воздушный, шоколадный бисквит...
Летний курс зефирных тортов
" Во саду ли, в огороде" 2 поток
Тариф Помещик
Вас ждет коллекция актуальных летних мини-тортов в оригинальном исполнении. Чтобы не говорили потом, что лето у кондитеров — не сезон.
Такие тортики идеально впишутся в любой летний праздник или вечеринку, поднимут...
Чизкейки на палочке. Чизкейки с выпечкой и без выпечки
Подробные тех карты и видео по приготовлению каждого чизкейка
Чизкейки можно заморозить
Подробные тех карты и видео формат
Ссылки на ингредиенты и инвентарь
На обучений представлены целых 7 рецептов чизкейков
3 вида запеченные
4 вида без...
Теперь вкус зефира стал ещё более насыщенным! Традиционно - рецептура с пониженным содержанием сахара без использования сырого белка, вместо которого используется альбумин.
Идеальная формула десерта с пониженным содержанием сахара
Рабочая рецептура
️Интересный подбор ингредиентов, новые вкусы и...
Сам курс состоит из видеоуроков с озвучкой и подробной техкартой
⠀
Всего 6 вкусов (4 с выпечкой):
⁃ карамельный сырок (на вкус как глазированный)
⁃ облепиха-мандарин (свежий, с легкой кислинкой), расскажу чем заменить если не получится купить
⁃ кофе-бейлис (лёгкий кофейный вкус с ноткой ликера)...
Приготовим эти милые и очень вкусные эскимошки!
.
Будем готовить банановые и шоколадные с фундуком новогодние эскимо.
.
Я поделюсь своими рабочими рецептами!
.
И вместе с вами :
✔ приготовлю 2 варианта бисквита и 2 крема для эскимо,
✔ поделюсь своим вариантом покрытия эскимошек,
✔ поделюсь...
В программе видео-урока:
-Видео-урок на 5 минут в ускоренном режиме, не нужно тратить на просмотры много времени, прилагаются материалы в world файлы со всеми тонкостями и важными моментами.
-Вы всегда на связи с преподавателем.
-Приготовление очень вкусного насыщенно-шоколадного бисквита без...
Веганский зефир
О курсе
В рамках этого мастер-класса мы разберем, как правильно варить аквафабу и приготовим зефир без яиц на тростниковом сахаре.
Мы приготовим яблочный зефир , а так же разберем правила приготовления других видов - и для разных ягод дадим свои рекомендации.
ЧИЗКЕЙКИ-ЭСКИМО.
⠀
Это самые настоящие чизкейки с выпечкой, только в мини-версии и покрытые вкусным шоколадом.
⠀
Вы точно удивите своего мужчину, маму или подругу. Они будут в восторге от такого необычного десерта.
А для кондитеров потрясающая возможность быть первым в городе, у кого есть...
Новый онлайн-урок
Зефир на альбумине
Чем отличается от обычного?
✅Можно брать практически любое пюре и не уваривать, нет таких строгих ограничений, как с живым белком. Манго-маракуйя, малина, абрикос, персик, клубника...кайф☺️
✅Масса более плотная и стабильная, четкий рельеф
✅Снижение...
Наш видео-урок по Зефиру со сложными вкусами готов!
Все 14 вкусов смонтированы!
⠀
Урок называется "ЗЕФИР 2.0"
Уточним, что этот урок для продвинутых пользователей, там мы НЕ рассказываем фундаментальные знания из первого урока "Все-всё про ЗЕФИР"
Вы уже должны уметь готовить зефир и понимать...
Три самых вкусных порционных пирожных эскимо на палочке, окутанные в шоколад
✅Подробно описанные рецепты с пошаговым описанием в текстовом формате! 💯% моя поддержка! Самые вкусные, проверенные, из доступных ингредиентов! Ваши близкие и заказчики будут в восторге от ваших кулинарных шедевров!😋...
В этом уроке мы собрали наш опыт за 1,5 года работы с чизкейками!
Наши рецепты проверенные временем, и клиентами!
Мы выбрали те вкусы, которые точно купят!
В этом уроке шесть вкусов эскимо
🔸Груша - голубой сыр
🔸Черника
🔸Чёрная смородина - шоколад
🔸Тропический йогурт
🔸Сникерс
🔸Вишня - шоколад...
Почему же стоит научиться готовить этот десерт
Во первых - вы испытаете море
положительных эмоций в процессе
приготовления, они такие милые, что потом не возможно остановиться.
Заготовки можно замораживать, это очень удобно при больших заказах.
Начинка может быть абсолютно любой.
Можно сделать...
Новый сборник муссовых десертов эскимо. Теперь еще проще - никаких сложностей с запеченными чизкейками, сбалансированные новые муссовые начинки с потрясающим вкусом и текстурами!
Простой уровень сложности, рецепты подойдут для приготовления новичками.
🍰 Рецепты эскимо:
Эскимо Клюква/Красное...
Для тех, кто хочет научиться печь вкусные торты, создавать реалистичные цветы из крема и зефира и оформлять свои изделия так, чтобы выделяться от остальных неповторимой оригинальностью.
Уроки ориентированы на аудиторию с абсолютно нулевой подготовкой в кондитерском деле. Материалы курса очень...