Результаты поиска по запросу: Поливагальная теория (Стив Порджес)

Этот курс полностью посвящен теории начинок и грамотному расчету начинок типа ГАНАШ. Как создать грамотный сбалансированный рецепт? На какие параметры обращать внимание в первую очередь? Что такое свободная вода и как ее избежать? Как влияет каждый из использованных продуктов на текстуру и...

Мы узнаем, как делать различные виды Макарон. На практике посмотрим, чем они отличаются друг от друга. так же сварим несколько начинок на основе ганаша, научимся составлять правильны пропорции и делать вкусовую вытяжку

Трехдневный теоретический интенсив для кондитеров. 16, 17 и 18 августа 12:00 (мск) Теоретическая база за 3 дня, которую необходимо знать каждому, кто посвятил себя сладкому миру. Темы интенсива: Формула десерта Вода, белки, жиры, углеводы как компоненты десерта. Условия использования...

Почему теория о свободном рынке не работает? Расскажет саммари известнейшей научной работы, изменившей капиталистическую модель во всем мире! Как погрузиться в книгу, не читая ее полностью? Для этого существует саммари – краткое изложение основных идей книги. Оно содержит все ключевые мысли...

Цвет в теории и на практике с Ричардом Кайасом (Color Theory: The Mechanics of Color Applied and Theoretical Color with Richard Keyes) Автор: Richard Keyes Язык: Русский, Английский Тип перевода: Субтитры, Русская озвучка Год выпуска: 2008 Продолжительность: 2 часа Описание курса: В начале курс...

Если в холодильник отправляется мильфей, то его аромат будет преследовать вас везде. Без шуток. Остановить это «издевательство» можно только полным его уничтожением. Вот только проблема в том, что этот десерт каким-то чудесным образом будет появляться вновь и вновь. Общая продолжительность...

Эта методичка, по словам автора, чисто практическая, и хотя для обучения методу вам также понадобится теория, в основном мы сосредоточимся на практической части и рассмотрим наиболее распространенные ошибки, проблемы, и методы их решения. Самое сложное будет управлять закваской, поддерживая ее...

Цикл лекций по теории полимерной флористики. У меня очень много учеников, совсем новичков. И я прекрасно понимаю, какая каша происходит у вас в голове от обилия информации, либо, наоборот, непонимание базовых основ от ее отсутствия. Сложность в создании этого теоретического курса была как раз в...