Вебинар «Три базовые начинки»
«Ганаш на белом шоколаде» и его вариации
«Фруктово-ягодный ганаш»
«Фруктово-ягодное конфи»
Разберём ингредиенты и инвентарь для приготовления ганашей, правила приготовления ганашей для макарон, способы ароматизации ганашей и варианты вкусов.
Правила работы с...
Вы получите запись вебинара о фруктовых начинок для макарон, с использованием фруктовых кувертюров Valrhona:
- автор подробно рассказывает и показывает на видео сам процесс, текстуры
- объясняет, отвечает на вопросы
- подробно говорит об ингредиентах - где их купить, чем заменить если что...
Онлайн МК состоит из 2 вкуснейших начинок на взбитом ганаше:
1. ДОР БЛЮ - ГРУША - ГРЕЦКИЙ ОРЕХ ;
2. ВАНИЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК .
В уроке я подробно объясняю и показываю весь процесс приготовления взбитого ганаша от начала и до конца!
Никакого монтажа и обрезки видео!
Весь процесс приготовления перед...
Запусти производство уникального мороженого и не сиди летом без работы и денег
Для кого:
Для домашних кондитеров
Для владельцев кафе и ресторанов
Для не кондитеров, но желающих ими стать
Для мам и пап
Для всех, кто не понимает, что продавать летом
Для всех, кто любит мороженое и скучает по его...
Не устану повторять, что идеальные макарон для меня - это, в первую очередь, вкууус разумеется, с правильной текстурой начинок и миндальных крышечек.
⠀
После того, как с крышечками мы нашли общий язык, я начала активно работать над начинками, перерабатывать килограммы информации, формул и...
Рецепты начинок "Вкусы из прошлого": 🌺
Рафаэлло. Ганаш на белом шоколаде и кокосовом пюре, центр из жареного миндаля.
ОреоВзбитый ганаш на белом шоколаде с кусочками Орео.
Сникерс Взбитый ганаш на молочном шоколаде, центр из карамели и арахиса
Баунти Ганаш на белом шоколаде , кокосовом пюре и...
Продолжаем делиться нашими любимыми рецептами волшебных тортов. Эта трансляция будет посвящена нежным, полужидким начинкам — приготовим и расскажем о двух курдах на разных основах, еще двух карамельных пастах, а так же двух принципиально разных ганашах. Шесть вкусов: земляника-ананас...
Вторая часть видеоурока по начинкам.
Новые текстуры и вкусы. Подходят как для бисквитных, так и для муссовых тортов.
Что вы узнаете?
11 рецептов начинок для тортов: конфи вишня - ром, компоте гранат - яблоко, мармелад ежевика - вино, намелака малина - эстрагон, мусс апельсин - малина, кремю...
Продолжительность: 32 минуты
Я люблю качество и если берусь за что-то, то делаю максимум на что способна и выжимаю максимум из имеющихся условий и ресурсов. Именно поэтому все мои мастер-классы продуманны так, чтобы количество не мешало качеству и именно поэтому у меня всего два видеоурока.
Я...
Вы долго ждали, и наконец, я готова анонсировать свой первый теоретический вебинар, посвящённый начинкам для макарон на белом шоколаде)
⠀⠀⠀
я поделюсь базовыми знаниями, необходимыми для понимания процесса создания ганаша для макарон. Какую роль играет каждый ингредиент: шоколад, сливки, масло...
С новогодними начинками определилась, было сложно из 20 отобрать те самые
В праздничных наборах вас будут радовать орешки с начинками:
Кофе с ликером «Бейлис»
Мята- шоколад
Мандарин- корица
Пряная облепиха
Снежная клюква
Вареная сгущенка с карамельным орешком
8 октября
Осенние начинки макарон:
- Гиннесс
- Кленовый сироп - грецкий орех
- Irish cream
- Шоколад - слива - чернослив
+ бонус Шоколад - виски.
Автор подробно показывает процесс приготовления, все вкусы довольно сложные, но очень интересные. Рекомендует вебинар для тех, кто уже освоил базу.
1 13 проверенных рецептов: классический, на желтках с лаймом, три вида шоколадных бисквитов (шифоновый, насыщенный кофейный с какао, нежный с шоколадом), с маком и шоколадом, морковный, апельсиновый, миндальный, зелёный шпинатный, на белом шоколаде, ягодный, красный бархат
2 Технология...
Этот Курс о НАЧИНКАХ, которые удивляют нас, мы ищем любимую и оригинальную.
Здесь собраны в один урок невероятно вкусные начинки.
Их вы сможете использовать для в различных десертах: тортах, профитролях, круассанах и во многих других.
Какие начинки вас ждут:
малина с шампанским
лимон-базилик...
Друзья, спешу сделать анонс вебинара по начинкам макарон,
который мы проведём совместно с Ксенией.
Программа потрясная, вот без преувеличения!
Как всегда, рабочие рецептуры, сумасшедшие вкусы, а главное, продаваемые.
Поверьте нашему опыту — ваши клиенты не останутся равнодушными.
Итак, будет два...
В набор входят⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•Торт "Морковкин с ананасом и апельсиновым курдом "
•Торт "Птичье молоко из детства под шоколадом" ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
•Торт "Идеальный три шоколада "⠀⠀⠀⠀⠀
•Рецепт красивых шоколадных и цветных подтёков!!!
Все рецепты переведены в удобный PDF формат, который...