Птичье молоко! Это нежные воздушные облачка, которые все мы любим с детства ⛅
Хотите научиться готовить суфле «Птичье молоко»?
Присоединяйтесь к моему новому курсу «Птичка», где вас будут ждать 5 видео уроков, рецептурная карта, вся информация по ингредиентам!
А если боитесь делать на сыром...
Урок Пирожные Шу:
Шу с карамелью
Шу с манго
Шу с фисташкой и малиной
Шу с шоколадом
Cостав урока:
Вводный теоретический блок о заварном тесте
Технология приготовления фруктовой начинки
Рецепт кракелина
Технология приготовления карамели
Рецепт кокосового крема
Рецепт фисташкового крема
Рецепт...
Теория:
* все, что нужно знать о моти
* теория теста
* теория по ингредиентам
* хранение моти
* упаковка и декор моти
Тесто:
* новое тесто моти 2.0
* тесто на сковороде
* мраморное тесто
* тесто со вкусом:
4 дополнительных рецепта
Начинки:
8 вкусов-новинок
35 вкусов базового курса:
* 9...
Курс маслом
Фламандский метод под впечатлением Рембрандта. Натюрморт «Молоко».
Этот подход позволяет использовать густые (пастозные) слои в сочетании с жидкими заливочными прозрачными слоями
1 картина
На курсе:
будем писать методом ,который использовал в своем творчестве Рембрандт и другие...
Сборник начинок Моти для тех, кто уже готовит Моти и есть проверенное тесто, но хочет познакомиться с новыми незаурядными вкусами.
В составе потрясающих начинок - уникальный крем (не крем-чиз, не мусс и не ганаш).
Все начинки Моти рассчитаны под безопасную заморозку.
Начинки Моти. Коллекция 2...
Начинка макарон «DORBLU & Бородинский хлеб»:
✔ PDF-файл с рецептурой: начинкассыром Dorblu на основе взбитого ганаша на французском белом шоколаде с пониженным содержанием сахара + центр из бородинского хлеба
✔ Подробное текстовое описание процесса приготовления
✔ Инструкция для работы со...
Начинка макарон «BOUNTY» на основе взбитого ганаша на бельгийском молочном шоколаде с кокосовыми сливками и кокосовый центр «Баунти».
✔ Подробное текстовое описание процесса приготовления в PDF-файле с рецептурой
✔ Инструкция для работы со взбитым ганашом
✔ Полный список использованных для...
Новый небольшой курс Мальчики с Марса
Всего понемногу и чуть-чуть алкоголя.
Не отличается особой сложностью, все рецепты длительного хранения и под заморозку, что очень облегчит жизнь перед праздником.
Программа курса:
- Карамель Ирландский виски с ванилью
- Карамель Кофе-Бейлис
- Карамель...
КУРС "МОТИ 2.0"
Моти — это нежнейший безглютеновый десерт, который состоит из заварного рисового теста, и лёгких в приготовлении начинок.
Трендовость моти, быстрота приготовления, и возможность заморозки на всех этапах делают моти десертом, на котором сейчас можно и нужно зарабатывать.
А ещё их...
Начинка макарон «Strawberry Milkshake» на основе взбитого ганаша на бельгийском клубничном шоколаде с центром из клубничного конфи.
PDF-файл с рецептурой
Подробное текстовое описание процесса приготовления
Инструкция для работы со взбитым ганашом
Полный список использованных для приготовления...