Результаты поиска по запросу: Производство конфет и шоколада. Технологии, оборудование, рецептуры (Анна Медведева)

Собрать большое количество информации и составить это практическое пособие позволили автору более чем 30-летняя работа на крупных кондитерских предприятиях нашей страны, стажировки за рубежом, посещение промышленных выставок, изучение публикаций и др. В книге рассмотрены все этапы производства...

Приветствую! Меня зовут Большаков Илья и я мясник. Я занимаюсь разработками, обкаткой рецептур и технологий для себя и своего производства. Я основал производство и заведую им в проекте "Дочь Мясника". Эта страница была создана исключительно потому, что я получаю очень много вопросов на тему...

Чему научишься Все секреты шоколада. От А до Я. Новичок? Тебе будет еще проще, не придется переучиваться. Ты научишься работать с шоколадом на профессиональном уровне: множество конфет, шоколадных плиток, декор. Список уроков, которые откроются тебе на курсе: 1 неделя Инвентарь и...

Шоколад: особенности работы с шоколадом, темперирование шоколада: 3 способа, два без камня, необходимый инвентарь, использование и окрашивание шоколада, декор из шоколада: твист, мятый шоколад, ваза из шоколада, текстурный шоколад, шоколадный куб , шоколадная сфера и шар, бант из шоколада...

Учебное пособие. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — 300 с. Для кадров массовых профессий. Одобрено Ученым советом Государственного комитета Совета Министров СССР по профессионально-техническому образованию в качестве учебного пособия для...

Книга авторских начинок - это проверенные и отработанные начинки, которые станут прекрасным дополнением к вашему ассортименту Для кого подойдет? • для тех, кто уже занимается шоколадом • для тех, кто хочет открыть для себя новые вкусы • для тех, кто хочет научиться готовить начинки с нуля Из...

Новая косметология. Косметические средства: ингредиенты, рецептуры, применение Косметика является основным инструментом косметологии, ведь с ее помощью мы ежедневно ухаживаем за кожей. Огромное разнообразие современных косметических средств, с одной стороны, позволяет решать множество различных...

Описание Справочник по производству мясных изделий, известный во всем мире как "Кох", издается в Германии уже более 100 лет. Отечественным специалистам предлагается перевод последнего, 21-го издания (2003 г.), в котором наряду с основными технологическими приемами (тепловая обработка, сушка...

Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на...

Описание Понимание технологий Настоящий онлайн курс вырабатывает у ученика расширенный перечень знаний о мебельном производстве. Тем самым обеспечивает уверенный фундамент для развития и реализации дизайнерской мысли. Стоит изучить перечень уроков. Ценность Курс построен на практическом опыте...

Описание: Все авторы отдельных глав являются признанными экспертами в той или иной области. Некоторые главы более научны, другие ориентированы на производственников и подготовлены специалистами-практиками с многолетним опытом работы в отрасли. Совершенно новые главы посвящены шоколадной крошке...

Это будет поистине невероятный мастер-класс для тех, кто хочет приручить Его Величество Шоколад! На этом МК вы узнаете все, что вам необходимо для успешной работы с шоколадом! Вместе с шефом приготовим конфеты с невероятными вкусами: ❤️Корпусная конфета «кокос-лайм» ❤️Корпусная конфета...

Руководитель кондитерской студии Анна Феликова делится своим опытом по обустройству студии. Какое оборудование необходимо для функционирования студии и проведения мастер-классов, какие марки выбрать, какие параметры важны, и многое другое - Вы узнаете, посмотрев данное видео!

5 подробных видео уроков доступ к видео на полгода скидки в более 10 магазинов рукоделия бонусный урок: "где я покупаю всю фурнитуру" ответы на вопросы лично от нюты сертификат о прохождении курса трудоустройство лучшим ученицам Подойдет ли этот МК новичку? Сложность этого курса - чуть ниже...

Мастер-класс по броши-чертополох из полимерной глины

В курс входит: - 11 уроков по приготовлению пластичного шоколада и пластичных масс из глазури. - В том числе 4 урока по приготовлению пластичной массы из белого, молочного и темного шоколада без сахара и из глазури без сахара (на сахарозаменителях) Уроки по цветам: - роза, бутон розы, листья...

Учебник подойдет начинающим изучение сетевых технологий. Он знакомит с основами построения и функционирования компьютерных сетей на примере сетевого оборудования Cisco и Huawei. В нем описаны базовые компоненты сети, основные принципы передачи данных, технологии взаимодействия сетей между собой...

Украшение с Анютиными Глазками Видео-курс

Производство хлеба – самый выгодный бизнес в общепите. Производство хлеба – самый сложный бизнес в общепите. О чем будем говорить. О форматах. Их много и они разные и люди их по разному воспринимают. Это влияет на успех концепции. Ошибиться тут нельзя. Только что запускал две пекарни в разных...

Весенняя школа 2.0. Тариф лепка Программа Модуль 1 База знаний Все самое важное в одном месте Модуль 2 Весенние цветы лепим и собираем украшение Модуль 3 Контент-план Пишем посты и начинаем продавать на свою аудиторию Модуль 4 Предметная съемка украшений Тариф лепка База знаний уроки по лепке...