КорпусныйлимонКорпусный десерт "Лимон" - это яркий баланс свежести и нежности.
Под тонкой хрустящей шоколадной оболочкой скрывается воздушный лимонный кекс, шелковистый лимонный ганаш и центр из насыщенного лимонного геля с приятной кислинкой. Легкий, освежающий и идеально сбалансированный...
Корпусный чизкейк
подробная технология приготовления современного десерта
формат PDF (с фото инструкцией)
Эффектное порционное пирожное в стиле современной французской кондитерской: нежная ванильно-миндальная основа на ореховом масле, сливочный запечённый чизкейк, яркий малиновый гель и...
Глубокий шоколадный десерт с контрастом текстур: нежный ganache montée, шелковистый кремовый центр, хрустящий слой с какао-крупкой и очень шоколадный бисквит moelleux.
Глубокий вкус какао, деликатная сладость и эффектная форма настоящего какао-боба.
Подробный видеоурок
Техкарта с пошаговым...
Состав:
СБОРНИК 1
Лимонный чизкейк
Клубника/фисташка
Черничный пломбир
Карамельный с попкорном
Клубника/ваниль
СБОРНИК 2
Сникерс
Ягодный
Тропик
Баунти
Тирамису
СБОРНИК 3
Рафаелло с вишней
Шоколадный с нутеллой, экзотической карамелью и фундуком
Малина/шоколад/пралине
Йогурт/земляника/лайм...
Сборник печенья
Научись готовить один из самых популярных и востребованных десертов, создавая идеальные текстуры печенья с хрустящей корочкой и мягкой, тающей серединкой. Мы поделимся с вами проверенными рецептурами и техниками, чтобы ваши cookies получались такими же, как в лучших кафе...
Корпусное пирожное с лимонным ганашем, лимонным и ванильным кремами. Внутри — лимонный бисквит и хрустящий слой с миндалём, снаружи — глазурь из белого шоколада.
Состав
Лимонный шоколад, Белый шоколад, Лимонный сок, Цедра лимона, Лимонная кислота, Сухой лемонграсс, Лимончелло, Молоко, Сливки...
Программа:
Торты
DUBAI
Три шоколада с малиной
Чизкейки
MARS
Яблочный пирог
Банановый кекс с пеканом
Banoffee Pie
Конфеты-суфле с карамелью
Брауни «Сникерс»
Ванильные пончики «Берлинеры»
Тыквенные Синнабоны
Программа:
Чизкейки:
Очень шоколадный Whoopie pie
Клубника-Ваниль-Безе
Бенто-торты:
DUBAI
LOTUS CHEESECAKE
KINDER COUNTRY
Орешки:
Dubai
Красный бархат
ROLL CAKE
Тарт «Манго-Абрикос»
Торт «Графские развалины»
Шоколадные шу «Кофе с лимонной карамелью»
Брауни «Cookies»
Баскский чизкейк «Орео»
Программа:
Торты (с адаптацией под заморозку):
Фисташка-Малина
Raffaello с малиной
Oreo
Чизкейки на палочке (с адаптацией под заморозку):
Bueno
Toffee
Bounty Брауни
Kinder Country без выпечки
Чизкейки:
Milka и Milka Oreo
Карамельный пончик-Макиато
Медовые пирожные (с адаптацией под...
Программа:
Порционные невысокие однослойные торты:
Фисташка-Малина
Банан-Карамель с попкорном
Milka
Dubai
Пирожное «Картошка»:
Kinder Country
Dubai
Lotus
Трайфлы в яичных половинках (к Пасхе и не только):
Dubai (обновлённая версия)
Lotus
Kinder Country
Брауни с солёной карамелью
Торт...
Закрытый клуб. Январь 2025 года. Готовимся ко Дню всех влюбленных (Дню святого Валентина).
Программа:
Чизкейки
«Вишня-Шоколад». Очень шоколадный чизкейк с вишней и Брауни
«Красный бархат». С клюквой и белым шоколадом
Торты
«Пина колада». Кокосовый бисквит, ананасовое компоте, кокосовый...
ORESHKI. Песочные орешки. Технология стабильного результата - технологическая карта о песочном корпусе и начинках, совместимых с орешками: хруст, структура, заморозка и хранение.
Важные принципы приготовления
Рецепт классического песочного теста с подробной технологией
Ссылки на ингредиенты и...
Сборник «Cheesecake. Лимитированная летняя коллекция»:
Фисташка-Малина
Чизкейк на палочке «Марс»
Брауни с фундуком
Абрикос-Йогурт-Белый шоколад
Видео-урок по приготовлению чизкейка «Фисташка-Малина», технологическая карта с подробным рецептом и способом приготовления для каждого из 4-ех...